電加熱夾層鍋滾筒內的溫度由自動控溫裝置控制，并可根據不同的物料調節加熱溫度。電加熱夾層鍋具有產品質量穩定、能耗少、降低工人勞動強度和改善工作環境等特點。電加熱夾層鍋廠家衡石機械指出夾層鍋特點：

1.電加熱無油煙、無浪費、每鍋每天節省。

2.由于是給直接加熱，效能高，省煤30以上。

3.無油煙，干凈衛生，綠樹環保。

4.有溫控制器控制，全程0-400度隨意設定，操作難度低，人員易操作，保持成品的質量。

5.升溫快，只需10分鐘便加熱，且滿負荷工作不會出現降低影響食品口感、色澤等現象。

6.節能，有很快升到所需溫度自行斷電，油溫下降后自行升溫，始終把油溫控制在自己設定的理想的范圍里，可調整到1度。

7.材料為不銹鋼304材質，而且板料為2mm厚，內部電線用6平方米和4平方米銅芯線，結實耐用，壽命長。攪拌鍋酒店食堂蒸汽攪拌鍋

針對客戶的問題，分析了一下電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋的優缺點。一般情況下，如果是客戶工廠自備有高壓鍋爐的話，我們會建議客戶選用蒸汽夾層鍋，因為蒸汽夾層鍋加熱速度較快，效率較高；如果客戶工廠沒有高壓蒸汽系統，那我們的建議是選用電加熱夾層鍋，電加熱導熱油夾層鍋相對于蒸汽夾層鍋，優點是經濟、可實現無壓加熱，對于加熱速度，電加熱速度就沒有蒸汽加熱快。

 由于客戶加熱溫度要求在200度左右，客戶一直擔心一個問題，就是電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋如果要達到這么高的溫度，會不會壓力過高，容易發生危險？其實客戶大可不用擔心這個問題，選用蒸汽夾層鍋，衡石機械技術人員會根據客戶的蒸汽壓力設計壁厚，避免發生壓力過高，產生泄漏、漏氣等危險，如果客戶是選用電加熱夾層鍋進行加熱生產，由于電加熱夾層鍋是無壓加熱，客戶只需要選用質量較好的導熱油進行導熱就可以達到生產要求了攪拌鍋酒店食堂蒸汽攪拌鍋

特點：

1、受熱面積大、熱效率高、加熱均勻；

2、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制；

3、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

4、是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備；

5、有多種出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；

6、碳鋼夾層鍋造價比不銹鋼夾層鍋低；

7、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造（符合國家衛生級標準）；后者只有內鍋體采用304316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛生要求不高的可采用）。

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