技術創新不斷進步

 我國檸檬酸發酵技術及發酵水平，特別是菌種及發酵工藝已處于世界搶先地位，但后續提取工藝仍采用傳統的鈣鹽法，該工藝由于使用大量碳酸鈣、硫酸，所以會有大量硫酸鈣廢渣、C02廢氣和廢水產生，嚴重污染環境，且操作過程復雜，生產成本高。

   隨著我國檸檬酸工業的發展，對落后的檸檬酸提取工藝進行改進，以{gx}、節能、無污染、低料耗和便于自動化管理的新工藝取而代之已成為當務之急。目前，國內外有許多科研工作者都致力于檸檬酸提取工藝的研究，試圖用其他的方法如色譜分離法、離子交換法、溶劑萃取法、膜分離技術等替代傳統的鈣鹽法，解決檸檬酸污染問題，降低生產成本。雖上述提及的提取方式中還存在不足之處，但有些分離技術已顯現出巨大的優越性和應用前景，現正進行深入研究，未來幾年將實現關鍵技術產業化。

水壺用久了表面會沉積很多水垢，使用鋼絲球雖然可以去除但會損傷水壺，那么有沒有一種既能除水垢又不對水壺造成損傷的方法嗎？

其實食用檸檬酸鈉就可以，檸檬酸鈉的水溶液呈酸性，可與水垢發生反應使水垢溶解，同時又不會對水壺造成損害。

操作方法是：

1.取30克左右的檸檬酸鈉到水壺中并將水加滿。

2.通電加熱至水沸騰后斷電，水保持在壺中2-3小時，里面的水垢會溶解到水中。水垢就去除了。