檸檬酸的用途

檸檬酸是當今利用微生物生產的一種極為重要的有機酸，廣泛應用于食品、飲料、醫學、化工、冶金等領域。檸檬酸的用途主要分為食品工業、醫學工業和化學工業三個方面。

1．在食品工業上的應用：檸檬酸具有令人愉快的酸味，入口爽快，無后酸味，安全、因此被稱為{dy}食用酸味劑，被廣泛用于飲料、果醬、果凍、釀造酒、冰激凌和人造奶油、淹制品、罐頭制品、豆制品中。

2．在醫學工業上的應用：醫學上廣泛用到檸檬酸及其鹽類。檸檬酸鹽用于補充相應元素時，具有溶解度高，生理寬容性大，酸根直接被吸收代謝而無羈留等優點。檸檬酸糖漿、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸銅、檸檬酸鎂被廣泛應用于臨床。

3．在化學工業上的應用：檸檬酸及其鹽類在工業上的應用發展得最快。檸檬酸被廣泛用于緩沖劑、催化劑、增塑劑、螯合劑、清洗劑、吸附劑、穩定劑、消泡劑等。其中在洗滌劑方面的應用增長大。檸檬酸鈉鹽的螯合作用很有特異性，可以替代三聚磷酸鈉，作為綠色環保的無磷洗衣粉的原料。

是的，檸檬里的酸主要是檸檬酸，在干燥的檸檬里檸檬酸的含量高達8%，在果汁中的含量大約為47 g/L。另外檸檬中也含有大量的維生素C，維生素C也是酸的，檸檬酸的酸味比維生素C強烈。

附：檸檬酸簡介

檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途

充分利用外部原料優勢

   目前金融危機形勢下，像檸檬酸等以出口為主的產品面臨歐美等國家反傾銷反補貼的貿易保護壁壘，中國進出口貿易不平衡現狀、中美等貿易不平衡現狀不利于世界各國經濟持續穩定發展，從原料玉米價格來看，中國玉米價格由于需求持續增加，己逐漸轉變成為玉米凈進口國，玉米價格也遠高于美國等玉米主產國，這大幅度削弱國內檸檬酸的市場競爭力，因此國內企業利用外部原材料資源優勢及市場優勢，實現“走出去”戰略，既符合國家目前產業結構調整方向，又是國內檸檬酸行業發展的趨勢。