釀酒設備之酒釀的制作的要點：

1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。

2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺了。結果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。

3.盡量不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。

     釀酒設備廠家對制作酒的一些介紹：裝瓶前的凈化是保證葡萄酒經得起陳釀的重要工序，它和除氧和除酵一樣都是保證陳釀的手段，有各種沉淀助劑，這二種東西加入葡萄酒液后相當于給來個大掃除，各種不利酒液的微粒都會隨著時間慢慢沉淀到桶底。

      釀酒設備的種類有很多，不同的釀酒設備制作工藝是不同的，這就要求在選購釀酒設備的時候要挑選好合適的種類，釀酒設備的質量也是需要考慮的其中之一。

      因為不同的環境場合下，不一定能保持酒的溫度。事實上，離開冰箱的、倒在杯中的酒，酒溫在一會兒后便會上升，稍微的改變是難免的。白酒露西酒與汽泡酒還可以利用方便移動的小冰桶繼續冷放著，瓶子里與酒杯里的紅酒，除非在極短時間內飲掉，不然溫度則無可奈何地會變。不同的季節氣候，室內氣溫當然有異，就是同一個zm，在陽光普照或天雨濕潤時，室溫亦有上落。