“樣樣都做”的鹵菜生意就是為了滿足不同客戶的需求，做了許多的菜品；這樣做的好處是菜品豐富能給客戶更多的選擇。但這樣的選擇會導致開店成本的大幅增加，店鋪規模的擴大，原材料成本的增加，工作人員的增加，同時，風險也會增加很多，最明顯的就是晚上關門后，未賣出的鹵菜如何處理的問題，一旦處理不好，成本會成倍的增長，估摸著投資成本怎么著也要個十幾二十萬，這樣一算，并不是那么穩妥，也違背了鹵菜“投資小，見1效1快”的理念。

“精挑細選”的鹵菜生意是只做自己的特色，針對的顧客是有特別要求的顧客；顧客群體比較小，但是相對穩定。正因如此，不需要太大的店鋪，原材料也不用準備過多，至于員工一兩個足夠了，晚上關門后剩下的成品也不會太多，甚至自己都可以解決掉。對個人投資者而言，一切流程標準量化，簡單，快捷，投資小，見1效快，風險成本也不會太高，即使不行也利于隨時收手，是初次涉入鹵菜行業的人的首1選模式！

當然了,選擇店址是我們不得不做到必備工作。營業點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當,即便裝潢精美、烹調口味上好、服務周到,生意也不可能興隆。在市場上合作開鹵菜店就選擇君鼎，是餐飲行業中為數不多的餐飲品牌佼佼者，不管是自己的直營店，還是與創業者合作的鹵味店都有不菲的銷售業績，在餐飲行業中有很好的口碑，自身也有足夠的實力。選擇投資君鼎就是選擇了一個良好的創業平臺，讓自己能更順利的小本創業贏得自己的人生！