在政府鼓勵全民創業的浪潮下，看似門檻很低的鹵菜行業成為創業者的首1選，但自己創立一個鹵菜攤位或者店面投入多、風險大。因此，加盟鹵菜項目成為絕大多數創業者的首要選擇。那加盟創業相對于自主創業有哪些優勢呢？
據不wq資料統計，自主創業經營{dy}年關閉約有80%，到第五年則高達92%。而鹵菜加盟店{dy}年關店約有12%，到第五年則為24%，所以鹵菜加盟，對于想開創一份自己事業的人士而言，投資風險明顯降低很多。所以加盟一家口碑不錯的企業是創業成功的一條捷徑。
加盟鹵味店最怕選錯合作伙伴
鹵味行業商機很大,很多的創業新手們都有這樣一個問題,那就是開個鹵味店最怕什么,在我看來，當然是害怕選錯加盟商了。近年來,國內連鎖鹵味加盟業如雨后春筍般蓬勃發展,連帶吸引大量的投資鹵味加盟者加入這一行業,然而對有意投資鹵味的加盟者,在面對眾多的鹵味加盟品牌時,究竟應如何選擇呢?
一、需要選擇已有相當經驗的加盟商,包括經營時間的長短及店面的分布，如果是成立時間不長,店數又少的品牌,由于本身加盟的經驗都還不充足,鹵味加盟者貿然加入,風險性自然較高。
二、技術難度不能太高。一般鹵味加盟者通常皆為外行,所以技術性愈低愈適合鹵味加盟,技術難度若愈高,則出師的時間愈長。通常技術性的高低一定程度上也影響鹵味加盟的選擇。
周期性落差和季節性落差是銷售行業都會經歷的時間段，最常見的話便是“金九銀十”。同樣，鹵菜行業也會碰到銷售的高峰期和低谷期，好多朋友開業搞活動，生意特別好，活動過了后，也會好一段時間，而這段時間很容易給人一種店面已經走上正軌的假象，其實這段時間在熟食行業是顧客的新鮮好奇期，顧客會嘗試這家鹵菜店的味道如何，以決定是否會多次購買。這段時間一般十來天左右，十來天過后會進入一個平淡期，這才是鹵菜新店起初的真實客源。真實客源可能與活動期間客源差距較大，可能會讓人心理落差較大，這就是周期性落差，但也別灰心，萬事開頭難。
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