三黃雞(sanhuangji)按其生產性能和體型大小,大致可分為以下四類:
(1)廣東地方良種場,俗稱土種雞。
(2)石岐雜、粵黃雞為代表的優質型“仿土”黃雞。
(3)以石岐雜雞為基礎經改良,其生長速度較快,俗稱“中快型”三黃雞。
(4)以粵黃“882”為代表的體型大、生長速度快、含有一定肉用仔雞品種血緣的“快大型”三黃雞。
三黃雞總氨基酸含量達22%,七種決定鮮味和甜鮮味的氨基酸總量達10%,對人體健康非常有利的亞麻酸含量達1.11%,肌苷酸含量為4.3%,牛磺酸含量為0.65毫克/克,肌纖維直徑26微米,對人體有害的芥子酸含量僅為0.75毫克/100克。由于其肌肉中含有多種鮮味、甜味物質,肌纖維直徑又細,所以其肉質細嫩、味道鮮美,蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸含量豐富。
雞舍設備1、雞舍:雞舍要求天棚、墻壁的保溫性能良好,地面要求為水泥地而且要稍微有一點坡度,這樣便于沖洗和xd,雞舍的墻壁上要設有進出氣窗孔。2、養雞的設備:養雞的設備包括保溫設備、飼養設備和光照設施三個方面。保溫設備有:火爐、保溫傘、紅外線燈。飼養設備有:料盤、料桶和飲水器。料盤是供1~8日齡的雛雞開食時使用的,每80~100羽雞提供一個;9日齡以后逐步地更換為料桶,懸吊式料桶的直徑為38厘米,每100羽雞需3個懸吊式料桶。飲水器式樣有手提式和吊掛式兩種,1~8日齡的雛雞用手提式的飲水器,容量為0.5千克,每70~80羽雞需要一只;9日齡后更換較大的中型飲水器,容量2千克,每70~80羽雞提供一只;如果用吊掛式自動飲水器,每125羽雞配置一個;如以自動飲水槽供水,每羽雞應占飲水位置為2厘米。光照設施:每20平方米安裝一個帶燈罩的燈頭,每個燈頭準備40W和15W的燈泡各一個。1~6日齡用40W燈泡,7日齡后用15W燈泡。護圍:育雛初期(1~7日齡)為防止雞遠離熱源而受涼,在保溫傘周圍可用厚紙板或席子圈起,護圈高15厘米,與保溫傘邊緣的距離為70~150厘米。護圍從第3天起逐漸擴大,第7天即可撤除。
