說到臊子面,特別是岐山臊子面,那就不僅是面好,湯好,伴侶也好。

        地道的岐山臊子面,不僅面條精制,那臊子、底菜、漂菜以及澆湯也都各有講究。底菜和漂菜要按照不同的季節選用,如熱天用白豆腐,冷時用油豆腐。底菜選用淡味菜,如金針、木耳、豆腐、紅蘿卜;漂菜選用青菜,如蒜苖、韭菜。還有一特別的約定,當一碗臊子面制作完成時,那漂菜與底菜,應當是植物的根、莖、葉、花、藻五端齊全,并呈現出紅、黃、綠、黑、白五色,方才算得上地道、精致。底菜和漂菜就是伴侶了。

         在面條的伴侶上下這樣大的功夫,的確少見,堪稱一絕。類似的情形,在耀州蘑菇窩窩面里也有體現。

第七屆中國飯店文化節，趙家臘汁肉獲得2018中國特色餐飲sd領頭品牌

4月11日上午，由廣州市商務會支持，中國飯店協會主辦，廣州嶺南國際企業集團有限公司承辦的第七屆中國飯店文化節在廣州開幕。

全國飯店餐飲行業大鱷、品牌新秀、國內外產業鏈機構、專家學者一千五百多名代表歡聚一堂，共同探討新時代飯店業高質量發展的文化新動力。

趙家臘汁肉餐飲管理有限公司部分領導亦受邀出席本次大會。

      陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢？據不wq統計，陜西面食有近60種，來陜西吃面，{yt}一碗，兩個月都能不重樣！

西紅柿雞蛋面

          純手工搟制的又細又長的面條，在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、土豆丁、豆腐丁、花椒粉、鹽等配料，在把西紅柿與雞蛋炒熟，澆到煮熟的面條上，紅艷多汁，味道鮮美。