新野凌峰烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校，主要開設(shè)的培訓(xùn)課程有：面試培訓(xùn)、風(fēng)味小吃培訓(xùn)、早餐培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、家常菜培訓(xùn)等，包含數(shù)百種菜品

①：所有學(xué)員均一對一、手把手教學(xué)、學(xué)會為止

②：保證核心配方，無保留傳授，后期可到校進修

③：26年教學(xué)經(jīng)驗，更專業(yè)，更放心

刀削面培訓(xùn)內(nèi)容

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜處理方法與技巧

4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)刀削面的制作工藝及流程。

5.各種調(diào)料的認識及采購信息；

6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

新野凌峰烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校，主要開設(shè)的培訓(xùn)課程有：面試培訓(xùn)、風(fēng)味小吃培訓(xùn)、早餐培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、家常菜培訓(xùn)等，包含數(shù)百種菜品

①：所有學(xué)員均一對一、手把手教學(xué)、學(xué)會為止

②：保證核心配方，無保留傳授，后期可到校進修

③：26年教學(xué)經(jīng)驗，更專業(yè)，更放心

熗鍋面的做法

1.把面粉倒入盆中，倒入一個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成雪片

2.把雪片揉成光滑的面團，餳發(fā)20分鐘，中間再揉2-3次

3.把餳好的面團，按扁，用搟面杖搟成薄片，撒上面粉，折疊好，切成粗細均勻的面條

4.木耳泡發(fā)，去掉蒂，洗凈，切碎

5.蒜切片；油菜洗凈；西紅柿洗凈，去皮，切丁

6.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入蒜片，蔥白炸香，盛出

7.留底油，放入西紅柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素

8.加入醬油、蠔油，加水，大火燒開，加鹽和胡椒粉

9.放入搟好的手搟面煮至面條熟，加入油菜，略煮即可關(guān)火。

新野凌峰烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校，主要開設(shè)的培訓(xùn)課程有：面試培訓(xùn)、風(fēng)味小吃培訓(xùn)、早餐培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、家常菜培訓(xùn)等，包含數(shù)百種菜品

①：所有學(xué)員均一對一、手把手教學(xué)、學(xué)會為止

②：保證核心配方，無保留傳授，后期可到校進修

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 牛肉面，分為臺北牛肉面，內(nèi)江牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面，美國加州牛肉面。襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。譽滿全國襄陽牛肉面、襄陽牛雜面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛、牛雜。襄陽牛肉面最l大的機l密是中藥鹵包，最為關(guān)鍵的是湯。