新野凌峰烹調培訓學校，主要開設的培訓課程有：面試培訓、風味小吃培訓、早餐培訓、鹵菜培訓、家常菜培訓等，包含數百種菜品

①：所有學員均一對一、手把手教學、學會為止

②：保證核心配方，無保留傳授，后期可到校進修

③：26年教學經驗，更專業，更放心

 牛肉面，分為臺北牛肉面，內江牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面，美國加州牛肉面。襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。譽滿全國襄陽牛肉面、襄陽牛雜面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛、牛雜。襄陽牛肉面最l大的機l密是中藥鹵包，最為關鍵的是湯。

新野凌峰烹調培訓學校，主要開設的培訓課程有：面試培訓、風味小吃培訓、早餐培訓、鹵菜培訓、家常菜培訓等，包含數百種菜品

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②：保證核心配方，無保留傳授，后期可到校進修

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岐山哨子面的做法

食材：

五花肉250g、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生姜適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量

做法：

1)五花肉肥瘦分開切成小丁

2)鍋中加適量的油，熱至7成

3)將肥肉倒入鍋中煸炒。

4)將肥肉的水份煸干，出油。

5)倒入瘦肉丁。

6)當瘦肉全部變色后，加入大量的姜粉或姜末，適量五香粉，攪拌均勻。

7)加入極少量的醬油，為了上色。

8)加很多很多的岐山醋（西西這里沒有岐山醋，用山西老陳醋代替）

9)用醋將肉片淹沒。大火燒開，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉。

10)肉9成熟時，加入大量的辣椒面

11)加入干辣椒辣椒，再燉2～3分鐘后，加適量鹽，出鍋時放適量雞精。（西西家沒有雞精，就沒放）

12)攤個雞蛋餅;土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片;雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎

13)除雞蛋外所有材料過水焯熟。

14)用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開

15)韭菜切碎

16)撒入韭菜

17)壓面機壓好面（西西不會做那種很薄很細的面，只能壓面條代替啦）

18)小白菜清洗備用

19)把壓好的面扔到滾開的水里，面快熟的時候，將小白菜丟進去翻個滾兒，和煮熟的面一并撈起

20)面要很細，一次不能煮太多，記住岐山面的三字箴言：薄，勁，光。

21)加入熟的蔬菜片；加入剛才做好的岐山肉臊子

22)加入燒好的酸湯

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家常炒面的做法

材料

1：豬里脊肉260克，洗凈切片；

2：鹽1/2茶匙，生粉1大匙，老抽醬油2茶匙，水1.5大匙；

3：真空包裝炒面一袋454克；