相對濕度和風速保持恒定。當周圍溫度高于牛體皮膚表面溫度時，牛體會進行吸熱，詳見表3中負能量值所示。牛體打濕比例和環境溫度共同對蒸發散熱量的影響如圖8所示。蒸發散熱量會隨著牛體打濕比例及周圍溫度增加而增加，但是輻射散熱及對流散熱量會隨著牛體打濕比例及周圍溫度降低而降低相對濕度對蒸發和可感熱損失的影響如圖5所示。在本實驗中，相對濕度范圍選取區間為20%～80%，空氣溫度恒定為30℃。增加相對濕度縮小了奶牛皮膚表面與周邊空氣蒸汽濃度差

熱應激時，奶牛的代謝機能和酶活性發生改變，導致奶牛的采食量下降和飼料利用率降低，造成奶牛體內營養不足，能量消耗增加。高溫導致奶牛采食量下降，減少了營養成分的消化和代謝，產奶量減少，用于乳脂合成的營養成分也減少了。牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和非脂固形物均因高溫熱應激而下降。熱應激一直是影響夏季奶牛生產的重大問題，高溫高濕環境對奶牛的生產性能會產生嚴重影響。本文主要介紹了奶牛熱應激的產生機制和評定指標

用噴淋打濕牛體并配合空氣流動可以降低奶牛體溫（Flamenbaum等，1986；Igono等，1987；Kimmel等，1992；Turner等，1992；Chastain和Turner，1994）。單用噴淋也能降低牛體溫度（Igono等，1985），但效果不如噴淋和風扇同時使用（Lin等，1998）。其它研究（Garner等，1989；Hillman和Gebremedhin，1999；Stowell，2000）也表明，將體表（皮膚表面和被毛）打濕是一種有效的降溫方式，特別是在干熱的環境中