江門市御廣陳皮茶業有限公司采用“種植基地+原材料批發中心+食品加工+銷售專賣店+電子商務”的營運模式,確保新會陳皮、柑普茶、小青柑從原材料6900434034到終銷售全過程的產品質量控制和完善的銷售流程。
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新會陳皮,屬于蕓香科柑橘屬植物,指的是將在新會陳皮地理標志產品保護范圍內栽培的茶枝柑的果皮,經曬干或者烘干,并在保護區域范圍內貯存陳化三年以上的干果皮。
新會陳皮除品種獨有外,水土、氣候與制作技藝這些特定因素,都造就了新會陳皮質量的道地性,成為新會陳皮優于其他產區的關鍵因素和真正原因。
新會陳皮的性狀與其他陳皮有著明顯不同,因此對于如何識別新會陳皮,主要從以下七個技巧辨別:觀外形、辨色澤、聞香氣、試手感、看食用、嘗滋味、煮茶飲。
方法一:觀外形
一般來說,保存陳化較好的新會陳皮質地柔韌呈整齊三瓣,基部相連,裂片向外反卷,露出淡黃色內表面,有圓形油點。
其他產地的陳皮,片小,有的破裂為不規則的破裂片,表皮沒有光澤、沒油氣、沒有卷邊現象。用手指甲輕刮陳皮表面,新會陳皮有油光,不是新會陳皮則沒有油光。
方法二:辨色澤
新會陳皮外表面為褐黃色、澤棕紅色,皺縮,有許多凹入的油點。
其他產地的陳皮外表面橙紅色、黃棕色至棕褐色,內表面淡黃白色。久貯后顏色普深,有細皺紋。
方法三:聞香氣
新會陳皮香氣異常,醇厚濃郁,味輕微辛而不甚苦,時間越長而愈發奇香,好的新會陳皮即使存放于三樓高的倉庫中,在地下亦能聞到馥郁的香味。
其他產地的陳皮,盡管也有香味,但味辛且苦。
方法四:試手感
一般來說,新會陳皮質輕且易于折斷,用手觸感新會陳皮,年份越短皮身越軟,年份越長,手感越硬、質輕。
其他產地的陳皮則質硬而脆,由于其油胞少,外地陳皮則顯光滑。
方法五:看食用
一般來說,新會陳皮長時間煲湯不易爛,泡茶時間長,十幾泡茶色仍很濃。
其他產地的陳皮煲湯時易爛,泡茶時間短,五六泡茶色已很淡。
方法六:嘗滋味
新會陳皮食用口感非常好,過齒留香,有回甘口感,無苦澀味。
其他產地的陳皮沒有甘甜味和回甘口感,而有苦澀味或香料味。
方法七:煮茶飲
把一個新會陳皮放進容量一升水的水壺中煮滾,用杯盛著喝,茶色是青黃色,有果酸味,而且連續可煮10壺8壺仍然有甘香味。
而其他產地陳皮用同樣辦法煮出來的茶氣味較淡,沒有甘香味,卻有較明顯的辛、苦味;且只煮2—3壺已清淡無味。
朂后一個小提示:新會陳皮在陳化過程中受多方面的因素影響,如:天氣、溫度、濕度、存放環境,貯存容器、陳化工藝等,因此即使是同一年份的陳皮,受上述因素影響,陳化出來的效果也會不同哦~
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