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麻辣面制品深受眾多小孩子和女孩子的喜愛和青睞,然而麻辣面制品生產企業面對的{zd0}問題是制品口感發硬的問題,我公司技術部門針對此問題,采用科學的配方和先進的生產工藝專門研制的一種麻辣面制品品質改良劑。
本品主要由變性淀粉、蔗糖脂肪酸酯、復合磷酸鹽等食品級原料組成,具有乳化、分散、保水、保油等功效。
本品增強麻辣面制品的半成品及成品的彈性、保水、保油、提高出品率,延長麻辣面制品成品軟化時間3—6個月。
一般添加量在0.1—0.3%之間。添加方法是直接加入面粉中攪拌均勻即可。