砂鍋土豆粉
一 背景特點
相傳，三國曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華。甚得曹操的寵愛，因此備受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕繼位稱帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之內寫一首詩，否則就要殺死他，曹植一思考：“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕聞之流淚。將弟弟流放，曹植拜辭后，心情郁悶，便飲酒作詩，四處游玩，一次在長安城中吃到一碗由老婆婆挑擔沿街叫賣土豆粉，因色味俱佳，心情愉悅。隨占詩曰：“入口留醇香，回味悠遠長。”稱譽土豆粉湯味之鮮美。隨之，土豆粉便名聲大揚，生意由尋常街巷改入繁華大街上。流傳至今，成為中華一代名吃，風味為美。
二、培訓內容
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培訓內容
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酸菜土豆粉★海鮮土豆粉★砂鍋牛肉土豆粉★魚丸土豆粉★牛雜土豆粉★三鮮土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥腸土豆粉★香菇雞塊土豆粉★砂鍋火腿腸土豆粉★牛肉丸土豆粉★鮮魚片土豆粉★香腸土豆粉
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培訓課程
安 排
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1.土豆粉粉條制作比例與注意事項
2.土豆粉粉條成型原理
3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術
4.鮮湯的制作, 調備老湯技術
5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理
6.香辣醬、麻辣醬的調制
7.各種砂鍋系列烹調技術
8.各種調料的認識及采購信息
9.店面選址及經營管理技巧。
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三、培訓情況
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培訓費用
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1280元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何
費用。
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培訓時間
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隨到隨學，老師一對一授課，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。
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實際操作
內容
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1.土豆粉粉條制作機器使用方法和注意事項 2.土豆粉粉條制作、操作、練習
3.土豆粉粉條半成品保存方法 4.輔料、食材選擇，辨別
5.前期初加工、處理方法； 6.豆粉的技巧及浸泡時間和浸泡方法；
7.土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法； 8.成本核算，售價指導；
9.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業；
10.一對一教學，包教包會，學會為止；
11.設備導購，店面設計，技術服務四年支持。
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特別優惠
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1. 學石鍋魚傳授兩個配方(紅油配方,清湯配方)
2.指導招牌設計。 3.指導菜單設計。
4.加學其他項目可優惠10%
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四、開店指導
1.店面形象設計指導：免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。
2.根據店面的地理位置及消費人群協助您一系列的促銷計劃。
3.制定店面投資預算分析和投資風險回避。
4.免費提供定價參考及設計。
5.土豆粉的設備器具配置。
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