餐飲管理公司要抓的六要素1.員工管理：

管理源于認同，認同源于幫助，做為一名餐飲管理人員首先要有專業的業務知識來帶領我們的團隊和員工。現在的90后上班不僅僅是為了掙更多的是開心與否.只要開心做什么事情都有干勁并且努力的做好.我們要抓住這一點來改變他們.首先，讓他們學習專業的知識.第二，讓他們學習怎樣做人.第三，要讓他們增長閱歷.這就是：掙不到學知識，學不到知識學閱歷，他們到你這里有東西可以學，就會留下來和你好好合作.愛，把你的真心傳遞到他們的心里，去幫助、關心他們.使他們有歸屬感、有家的感覺。遇到什么事情可以把你當做家長、朋友來談心.只有拉近了心里的距離才可以談合作、談團隊建設，用真心去面對我們身邊的每一位員工。

餐飲管理工作要做到走動式管理、細節管理、及時的發現問題，解決問題，提高執行力。

餐飲管理，從尊重員工開始！做餐飲朋友們，在過去的一年里，你收獲了什么？有沒有覺得現在的下屬很難管理？而你自己有沒有足夠的尊重過他們?今天小編就這個問題和大家聊一下。每個人都有自尊心，都希望被人尊重，因此，身為餐飲企業的管理者只有尊重員工，員工才會尊重你，更好地配合你的工作。每個餐飲企業面臨的最嚴重問題，都是人的問題，員工是餐飲企業最重要、富有創造力的“資源”，他們的貢獻，維系著餐飲企業的成敗每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不使命的心理，工作熱情也就格外高昂。

　　尊重是人類較高層次的需要，既然是較高層次的需要，自然就不容易滿足，可一旦滿足了，它所產生的重大作用也是不可估量的，卉美餐飲從事餐飲管理多年，對員工管理深有體會，后面會為大家分享更多的資訊

餐飲管理中：如果老員工不fu從安排，該怎么安排？今天卉美餐飲管理的小編為您分享一下 對于那些不fu從上司安排的員工，要弄清楚，為什么她不fu從你的安排，是你的一些做法令她不滿意還是因為其他別的原因。如果老員工是因為心理不平衡而故意為難你，你應該抽時間及時與他溝通，告訴她公司提拔自己只是認可自己在某些方面的表現，但和老員工相比還有很多的不足，今后還請她多多指導幫助。雖然現在成了他的上司，但也談不上誰管誰，只不過是公司賦予自己更多的責任罷了，希望她能理解并支持工作。 另外，工作中應給予該同事更多的關注，認可他的優點，幫他認清自身的不足，并鼓勵他修正不足，這樣才能得到更多人的認可，發展的機會也會更多，從而擁有良好的心態對待今后的工作。 在上級領導來店里時，要當面多提及該員工的工作表現，并創造她和上級領導交流的機會，這樣她的心態就會改變，不但會積極努力的工作，而且也會全力支持你的工作和安排。