啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發芽、干燥、除根的操作過程，這樣的麥芽是可以用來釀制酒的，麥芽可以分為很多種類，不同的麥芽會釀制出不同的酒，下面就由科潤生物技術來講一講吧。

大麥芽：國產大麥芽，進口澳麥芽，色黃粒大，飽滿，芽完整者為佳，釀造啤酒的{jj0}原料。

小麥芽：做為啤酒添加劑使用，啤酒原料中添加10％到20％的小麥芽，能顯著提高啤酒的麥芽香氣，使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。

黑麥芽：通過密制的麥芽焙炒轉爐焙制而成，色度在500－800EBC單位之間。黑色，具有苦咖啡香味。

麥芽本品呈梭形，表面淡黃色，背面為外稃bao圍，具5脈，須根數條，無臭，味微甘，在生活中的應用是比較廣泛的，下面就由科潤技術講一講麥芽的性狀鑒別吧。

性狀鑒別

穎果兩端狹尖略呈梭形，長8-15mm，直徑2.5-1.5mm。表面淡黃色，背面渾圓，為外稃bao圍，具5枚，先端長芳已斷落；腹面為內稃bao圍，有1條縱溝。除去內外稃后，基部胚根處長出胚芽及須根，胚芽長披針形，狀線形，黃白色，長約5mm，須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣無，味微甘。

為了滿足啤酒廠釀酒師開發精釀新產品，金珠特種麥芽應運而生。科潤生物建有專業化精品麥芽的生產基地，按照德國，比利時麥芽技術，采用溶解良好的優質麥芽，經過特殊浸漬，控溫，烘焙而成。

這種麥芽香味和口感醇和，是釀酒師提升啤酒色香味，開發精釀新產品的專用麥芽。

科潤麥芽三大特點：1-外觀美，麥粒整齊，顆粒飽滿，富有光澤   2-香味濃，品嘗時酥脆可口，滿口焦香，回味無窮   3-品種全，按照德國，比利時麥芽工藝制作，形成完整風味系列