山西幫你富食品機械有限責任公司：

雖然涼皮的制作，網上隨處可見，作為涼皮機機器的供應廠商，在這里，再簡單的給整理了一下，內容里面涉及的參數數值供參用，希望對大家有一定的幫助!!

涼皮的制作

一、和面

第1種是不用洗面筋，用小麥面粉和小麥淀粉配好加水調試一定濃度，濃度用比重計測量，調到16°-18°，面粉和淀粉比例為70：30。

二、洗面筋

● 第二種是洗面筋，把小麥面粉和水混合成面團，不能太硬，也不能太軟，按照100斤面加水60斤為宜，和好面經過30分鐘左右醒面，然后加上清水手洗或機洗，一般3-4遍。

● 用洗面機洗面。第1遍洗1-2分鐘，第二遍洗3-4分鐘，第三遍洗6-8分鐘，第四遍就洗干凈了。

（特別提醒：第1遍不能洗時間太長，否則容易把面團洗散，洗成面漿）

● 然后把洗好除去面筋的面漿水經過4-5小時沉淀后（天熱適量加鹽）倒去上面的清水用比重計測量濃度調至為16°-18°佳，這樣就可以生產了。

幫你富全自動碗團，涼粉，面皮一體機是一臺很具市場競爭力，得力，省時、高校的機器此設備一機多功能、多用途、整機具有設計合理、生產速度快、成本低、干凈衛生、簡單易操作的功效。

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關于碗團效益精算：

來源 :本站     時間 : 2015-04-29

效益精算

每斤蕎面可產碗托20碗。

蕎面價格3.2元/斤。

零售的效益：

按每天生產1小時計算，銷售400碗的經濟效益如下：

碗托的成本：

蕎面成本：﹙400÷20﹚×3.2=64元；

電費：1元（1度）；

總計：65元。

每碗成本：65元/400碗＝0.16元/碗

調料成本：0.2元/碗

每碗成本：0.16+0.2=0.36元

日利潤：

小推車利潤

按每碗1.5元計算，每碗毛利：1.14元。

400碗×1.16元/碗＝456元。

減去人工費用，一般可獲得350元以上的利潤,年利潤10萬以上。

店鋪利潤

按每碗3元計算，每碗毛利：2.64元。

400碗×2.64元/碗＝1056元。

減去房租和人工費用，一般可獲得700元以上的利潤,年利潤20萬以上。

酒店利潤

按每碗5元計算，每碗毛利：4.64元。

400碗×4.64元/碗＝1856元。

減去房租和人工費用，一般可獲得1300元以上的利潤,年利潤40萬以上。

很多人都知道生產碗托賺，但由于人工生產勞動強度大，費時費力，生產效率低而望而卻步，現在不同了，以機器替人工，生產碗托非常輕松，而且利潤倍增，是小本投資的明智選擇。

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