大米巧如何防蟲？

　　1、按120：1的比例取花椒、大料，bao成若干紗布bao，混放在米缸內，加蓋密封，可以防蟲。

　　2.取大蒜、姜片許多，混放在米缸內。

　　3.將大米打成塑料小bao，放冰柜中冷凍，取出后決不生蟲；米多時輪流冷凍。

　　如果一旦發現大米生蟲，也不用慌張，做以下處理即可。

　　大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽光下曝曬，這樣做非但達不到消滅米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天后，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。

夏季大米巧防蟲

夏天大米中生蟲是令人頭疼的事，既不好 挑揀又不能水洗。夏季預防大米生蟲的主要方 法有兩種：一種是將大米用篩子篩一遍，放入干 凈布袋內，外面再套上一層干凈布袋，扎緊袋口，置室內通風處，這樣即使夏天不吃，大米也 不會生蟲。另外，將布袋放入花椒水鍋內煮幾分 鐘，取出、曬干，裝入大米，放入幾瓣大蒜，用繩 捆緊袋口，置陰涼通風處保存,也可避免生蟲。

香米的選購要點

1、外觀：米粒纖細頎長，米質光亮細膩，色澤晶瑩剔透。

2、香味：有一股清新的香味。

3、口感：煮熟后飯粒完整，粒粒分明，柔軟爽滑，香味撲鼻。

4、香米比較適合加綠豆、紅豆、豇豆等各種雜糧煮粥，或蒸成雜糧米飯。在煮香米飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味。

香米的選購與保存

優質大米富有光澤，干燥無蟲，無沙粒，米灰、碎米極少，聞之有股清香味，無霉味。用木質有蓋容器裝盛，置于陰涼、干燥、通風處保存。存米的容器要清理干凈，以防止生蟲若發現米生蟲，可將米放陰涼處晾干。