一般來說，谷類食物bao括大麥、小麥、玉米、燕麥、大米、小米、 面粉、蕎麥和高粱等。研究表明，在谷類食物的營養成分構成中，糖類 占75%?80%，蛋白質占8%?10%，脂肪約占1%，谷類食物還含有 多種礦物質、B族維生素和膳食纖維。我們知道，脂肪在體內聚集過多 就形成肥胖，而以谷物為主的膳食模式，既可以提供充足的能量,又可 避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物造成肥胖。因此，建議平時飲食要堅持以谷類為主，一般中國成年人每天應攝食的谷類的量在 250-400 克。

　　大米巧如何防蟲？

　　1、按120：1的比例取花椒、大料，bao成若干紗布bao，混放在米缸內，加蓋密封，可以防蟲。

　　2.取大蒜、姜片許多，混放在米缸內。

　　3.將大米打成塑料小bao，放冰柜中冷凍，取出后決不生蟲；米多時輪流冷凍。

　　如果一旦發現大米生蟲，也不用慌張，做以下處理即可。

　　大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽光下曝曬，這樣做非但達不到消滅米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天后，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。

大米挑選

1.看 新標準米外觀色澤玉白、晶瑩剔透。

2.聞  新鮮的大米有一股稻草的淸香味。

3.抓 抓一把米輕輕地撮一撮，新米有一點發澀。

4.嘗 取幾粒米放到嘴里，標準米表層有富含淀粉、糖類、蛋白質、 纖維素、維生素的谷皮層和胚層，感覺有淡淡的甜味。

儲存 大米的保質期一般是6個月，并且要置于陰涼通風干燥處，因此，建議大家不要在家中作放過多的大米，隨吃隨買，或者少存放一些。