大米飯怎么做好吃

1、做米飯時，在大米中加少量食用鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；

2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食用鹽，吃時口感像新飯。

大米飯做法小技巧

1、洗米。洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少，記住洗米不要超過3次。

2、泡米。先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例。蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的{dy}個關節就可以。

4、增香。如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

質量好的大米有光澤，顆粒整齊，較干燥，無蟲蛀，無沙粒，無灰塵，無霉味、異味。 質量差的米，顏色發灰，米粒散碎，潮濕而有異味。

常見的識別大米質量的標準有三條：

笫一，富有光澤.镩媽少，無蟲卵，無雜物，尤發痗，尤粘連.尤結塊荇為好米；

第二，米粒形狀整齊、飽滿、均勻，碎米少者為好米；

第三，米上“腹白”（指米粒上呈乳白色不透明的部位） 少或基本沒有為質量好的米。

　　大米巧如何防蟲？

　　1、按120：1的比例取花椒、大料，bao成若干紗布bao，混放在米缸內，加蓋密封，可以防蟲。

　　2.取大蒜、姜片許多，混放在米缸內。

　　3.將大米打成塑料小bao，放冰柜中冷凍，取出后決不生蟲；米多時輪流冷凍。

　　如果一旦發現大米生蟲，也不用慌張，做以下處理即可。

　　大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽光下曝曬，這樣做非但達不到消滅米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天后，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。