三黃雞的營養(yǎng)價(jià)值

       1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。

       2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

       3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

提高產(chǎn)蛋量

產(chǎn)蛋量是三黃雞種雞育種、營養(yǎng)、飼養(yǎng)和管理技術(shù)等方面的綜合反映指標(biāo)。任何一方面的不足都可能導(dǎo)致產(chǎn)蛋量的下降。在生產(chǎn)實(shí)際中，要保持三黃雞種雞的高產(chǎn)蛋量是不容易的。這也是各品種三黃雞種雞需要解決的科技難題。各地飼養(yǎng)三黃雞種雞的生產(chǎn)單位，普遍存在種雞產(chǎn)蛋量偏低的問題。

1、在生理因素方面，影響產(chǎn)蛋量有產(chǎn)蛋強(qiáng)度、性成熟期、抱性、冬休性和產(chǎn)蛋持久性五個(gè)因素。這些因素都是可以遺傳的性狀，也可以通過飼養(yǎng)管理技術(shù)加以改變。限制飼喂技術(shù)是科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐所證明的改善雞的生理性狀、提高產(chǎn)蛋量的有效手段，所以要提高產(chǎn)蛋量，就必須實(shí)施好限制飼喂技術(shù)。抱性可通過人工方法改變。冬休性和產(chǎn)蛋持久性可通過育雛季節(jié)的選擇、人工光照等改變.

       “三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農(nóng)業(yè)部qw典籍《中國家禽志》一書中排名sw，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，普遍飼養(yǎng)的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3-4公斤，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認(rèn)可，三黃雞是我國最zm的土雞之一。