麥芽常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效，麥芽含有多種酶，還含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B等成分下面就由科潤(rùn)技術(shù)來(lái)講一講麥芽的用法用量吧。

用法用量

內(nèi)fu：煎湯，10-15g，大劑量30-120g；或入丸、散。炒麥芽功偏消食健胃，生用多用于回乳消脹。折疊使用注意哺乳期婦女不宜使用。折疊貯藏置通風(fēng)干燥處，防蛀。折疊來(lái)源本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約0.5cm 時(shí)，曬干或低溫干燥。折疊制法炒麥芽麥芽：除去雜質(zhì)。

原料大麥進(jìn)廠后, 經(jīng)過(guò)初選、精選、分級(jí), 除去雜物和干癟的麥粒. 顆粒飽滿、色澤金黃的大麥, 在浸麥槽內(nèi)用水浸泡, 兩天后體積膨脹了1.5倍的大麥被輸送到發(fā)芽箱內(nèi), 在低溫和濕度條件下通風(fēng)發(fā)芽

發(fā)芽的目的是使麥粒生成大量的各種酶, 大麥中的細(xì)胞壁得到溶解而使組織變得疏松, 一部分非活化酶得到活化和增長(zhǎng). 大約在5至7天后, 又將綠麥芽輸送到干燥爐烘干, 將水分從大約45%, 烘干至3.5%, 烘干后的麥芽通過(guò)除根機(jī)除掉麥根, 即成為成品麥芽. 成品麥芽經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ), 就可以運(yùn)送到釀酒車(chē)間釀酒了

麥芽本品呈梭形，表面淡黃色，背面為外稃bao圍，具5脈，須根數(shù)條，無(wú)臭，味微甘，在生活中的應(yīng)用是比較廣泛的，下面就由科潤(rùn)技術(shù)講一講麥芽的性狀鑒別吧。

性狀鑒別

穎果兩端狹尖略呈梭形，長(zhǎng)8-15mm，直徑2.5-1.5mm。表面淡黃色，背面渾圓，為外稃bao圍，具5枚，先端長(zhǎng)芳已斷落；腹面為內(nèi)稃bao圍，有1條縱溝。除去內(nèi)外稃后，基部胚根處長(zhǎng)出胚芽及須根，胚芽長(zhǎng)披針形，狀線形，黃白色，長(zhǎng)約5mm，須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。氣無(wú)，味微甘。