選擇適合自己使用的面條機 目前市面上，面條機的種類較多，叫法更多，有全自動面條機、掛面機、壓面條機、電動面條機、壓面機器、雜糧面條機、帶餡面條機以及多功能面條機、小型面條機、果蔬面條機、空心面條機、新型面條機械等等。我們認為，一般飲食店、餐廳、單位食堂等，選擇壓面機、高速壓面機即可;個人投資創業者、連鎖加盟店、面條食品廠等，可選擇掛面機、大型面條機等;想增加面條品種、面食種類，開拓新商機，可選擇多功能面食機。

使用一般的面條機，在和面的時候用水量就比較少，也就約為面粉量的25% 。而且當水摻入到面粉中之后，wq是依靠制面機內部上下碾軋而成面餅。這種面餅，可以說是依靠外力進行強行擠壓形成的，與手搟面的自然結合相比，當然是有所差距。由于面餅中含水量有比較少，面粉中的淀粉與蛋白質就不能充分吸水，那么其黏性與面筋網絡的強度也就大打折扣。

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，{zh1}經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。壓面機就是現在常用的制面機器，可用于制作面條、云吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷。取下搖手柄，放到粗面條一檔，壓出面條即可。全過程只需3分鐘。制做過程非常簡單，壓面機可以制做出兩種不同寬度的面條。壓面機制面,既方便又快捷。