維護與保養：

所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。

1、檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。

2、機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。

3、操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。

操作程序：為提高面皮質量，延長機器使用壽命，節約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發生意外傷害。

在我們日常生活中食用的面條大多是用水煮制熟，可是手搟面條和一般機制面條在水煮過程中還存在著很大的差別。 煮面條的過程是這樣的：我們都知道水是良好的傳熱介質，當把水加熱至沸騰后下入面條，水會將溫度傳遞給面條，并促進面條變熟。

而手搟面機器與一般面條機在制熟過程的區別就在于：一般機制面條在煮制過程中，由于機制面條本身所含的水分很少，特別是干制的掛面幾乎無水分，而面條又不能當理想的傳熱介質，所以，只能靠鍋中水分將面條逐漸浸濕后，才能傳熱并慢慢將面條制熟。據此，機制面條在水鍋中成熟的速度要慢得多。

使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便于bao裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上）,

拌面：帶有拌粉機構的產品，把倒順開關置于“倒”時，拌粉斗內的攪拌器開始運轉，拌粉均勻后打開放料器開關面粉可自動排除。（建議拌面時將面條刀卸下，以延長面條刀的使用壽命）。