粳米是水稻的一種，是原始的水稻品種。舌尖上的中國介紹過，我國北方地區有些農民還在種植這種粳米。后來國家推廣高產水稻，大部分地區就種了高產水稻了。粳米比普通大米，在相同的體積時，提供更高的能量。營養價值也稍微高點。外表和普通大米差不多，沒有多大區別，但是價格比水稻貴，因為現在種植的量少了。只占我國水稻種植面積的5%左右。

粳米和普通大米一樣，是人類的主要能量供應來源。提供人類需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物等。多吃粳米也能健脾養胃等等。

     一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。葉鞘松弛,,無毛;葉舌披針形,長10-25厘米,兩側基部下延長成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳;葉片線狀披針形，長40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。圓錐花序大型疏展，長約30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下彎垂;小穗含1成熟花，兩側甚壓扁，長圓狀卵形至橢圓形，長約10毫米，寬2-4毫米;穎極小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃2枚，錐刺狀，長2-4毫米;兩側孕性花外稃質厚，具5脈，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起，厚紙質，遍布細毛端毛較密，有芒或無芒;內稃與外稃同質，具3脈，先端尖而無喙;雄蕊6枚，花藥長2-3毫米。穎果長約5毫米，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米;胚比小，約為穎果長的1/4。染色體2n=24(Shu et Qu 1985, Yao Z.1984)，x=12(Mukhergee et Debnath 1985)。

珍珠米，大小如同米粒，故而被稱之為珍珠米，葉綠色，莖綠色。陰面栽植的珍珠米，其葉面始終是綠色;朝陽栽培時，圓葉會變成紅色，是陽光直接照射造成的。此花為粗放型花卉，耐旱，但不耐寒.繁殖:此花的葉落地后不久即可生根成長.

   寧夏地處中國西北部的內陸高原，這里氣候干燥，日照時間長，晝夜溫差大，土地肥沃。黃河在其境內綿延400余公里，為當地人民引流灌溉、種植稻米提供了良好的tr條件。