東北大米在中國的大米市場,東北大米被看成是高品質大米的表，都說東北的大米好吃，是得益于地理位置的優勢。

東北地區水稻生長期長，一年一熟，溫光充足，晝夜溫差大，籽粒灌漿時間長而充分，再加上東北肥沃的黑土地，致使東北生產的粳米口感更佳。在水稻種植期間，我國東北地區白天溫度高，晚上溫度低，溫差大了之后，它的平均溫度能夠控制在21℃到22℃，這最易于優質水稻品種的形成，而南方地區均溫都是30℃以上，品質相對比較差。

東北大米還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利于有機物的積累，當然，也可能與水有關。至于香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質有關。油光與大米中的富含磷脂有關，東北能出含油量高的大豆，能產含油量高的大米也不出奇。

南方的米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天。普通早稻的直鏈淀粉含量大約為25%，晚稻一般為15%—20%，北方粳米的含量大約為8%（關于這一點，我比較懷疑，東北五常大米大約在17%左右）。前面已經說過，直鏈淀粉越低，做出的米飯越飽滿，越軟粘。所以一般說，晚稻口感更好。

東北黑土肥沃富饒，作物一年收一次，且少旱少澇，適合作物生長，所以大米的口感非常好。南方米收成時間短，營養積累少，淀粉不夠豐富所以不好吃，但是水果比較好吃。東北大米成熟期長，一年種1次，晝夜溫差大 土地養分足。故鄉味生態土特產是黑龍江省虎林市有明水稻種植農民專業合作社的子公司之一，自有1000多畝水稻田，優質大米供應商。