白果是營養價值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜[2]  。

白果常用吃法：

一、帶殼炒炸類：

1、椒鹽白果：

做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

2、簡單的是用濕毛巾或信封將白果bao住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到pp響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。

白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味{jj0}，具有良好的保健功能。

含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人似有一定的降壓作用，但幅度不大。初步試管試驗對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有抑菌作用。從銀杏樹皮中分離出之生物堿具有收縮血管及擴張瞳孔的作用。

白果也叫銀杏果，一味功效卓著的中藥。那么白果的功效與作用有哪些?我們應該如何正確使用?

據《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺、定喘嗽、縮小便;生食降痰、xd殺蟲”。  中醫常用銀杏果治支氣管、慢性氣管炎、肺結核、白帶增多、淋濁、遺精等疾病?，F醫學研究表明，白果含有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有通暢血管、改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強記憶力、治腦供血不足等功效。