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酒店廚房廚具安全知識　

5、廚房 內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。 　　

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廚房設備廠家——謹慎選購整體廚房的陷阱

陷阱之一：五金件的性能較差

      五金及配件在櫥柜材料中占有重要地位，直接影響其綜合質量。首先最容易出問題的地方在門鉸鏈。市場上常會出現前仰后合、門縫過大的情況，就是因為鉸鏈達不到要求。其次，導軌的狀況也很難定。消費者在選購櫥柜時，不妨多推拉幾次抽屜，便能判斷。再次，地腳板也不容忽視。一般廠家都使用做柜身時剩下的邊角廢料來做地腳板，使用一段時間后，地柜下端會泡漲發霉。

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新崛廚房設備：食堂廚房設備—廚房集成灶的清洗與保養技巧

1、清潔集成灶前必須要切斷燃氣閥門，且燃氣灶已經冷卻。清潔過程中，嚴禁拆開燃氣灶的安全裝置和氣密性部件，以避免破壞集成灶安保系統和密封系統，影響集成灶的使用。

2、清潔集成灶的鍋架：用柔軟的毛刷qc燃燒器底座表面、點火針及熱電偶保護針表面的污物。避免使用顆粒狀清洗劑(去污粉)、鋼絲絨或刀子等qc燃燒器上殘留的頑固污漬，否則的話，可能會破壞點火針和熱電偶熄火保護針，從而導致集成環保灶的安全裝置發生故障或部件的表面受到磨損，從而直接影響了集成灶的使用壽命。