太原新崛廚業(yè)有限公司

新崛廚房設(shè)備——商用廚房設(shè)備有哪些？

      商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類(lèi)：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。 為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門(mén)，6門(mén)為最常見(jiàn)。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

西餐廚房必備的廚具設(shè)備

     西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類(lèi)繁多，而且用途專(zhuān)一，機(jī)械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

      西餐是我國(guó)及一些東方國(guó)家的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對(duì)菜肴成熟度和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

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廚房設(shè)備廠(chǎng)家——謹(jǐn)慎選購(gòu)整體廚房的陷阱

陷阱之一：五金件的性能較差

      五金及配件在櫥柜材料中占有重要地位，直接影響其綜合質(zhì)量。首先最容易出問(wèn)題的地方在門(mén)鉸鏈。市場(chǎng)上常會(huì)出現(xiàn)前仰后合、門(mén)縫過(guò)大的情況，就是因?yàn)殂q鏈達(dá)不到要求。其次，導(dǎo)軌的狀況也很難定。消費(fèi)者在選購(gòu)櫥柜時(shí)，不妨多推拉幾次抽屜，便能判斷。再次，地腳板也不容忽視。一般廠(chǎng)家都使用做柜身時(shí)剩下的邊角廢料來(lái)做地腳板，使用一段時(shí)間后，地柜下端會(huì)泡漲發(fā)霉。

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辨別節(jié)能灶優(yōu)劣這里有幾個(gè)方法供大家參：

1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專(zhuān)業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。

2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題，很多廠(chǎng)家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。

3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的yi氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。