太原新崛廚業(yè)有限公司

新崛廚房設(shè)備：西餐廚房必備的廚具設(shè)備

      8、速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過(guò)這款設(shè)備進(jìn)行加工。

　　9、多士爐是一種小型電熱烤面bao片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專(zhuān)用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。

　10、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會(huì)使用到轉(zhuǎn)動(dòng)的烤爐，這樣可以快的通過(guò)360度quan方位的轉(zhuǎn)動(dòng)。

太原新崛廚業(yè)有限公司

廚房設(shè)備維修

      廚房設(shè)備維修是指針對(duì)廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，進(jìn)行的一項(xiàng)fu務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修fu務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)進(jìn)行。下面我針對(duì)家用和商用兩大類(lèi)廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明。家用廚房設(shè)備維修主要bao括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃?xì)庠睿谱雍芏啵@類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，要先切斷氣源，如有說(shuō)明書(shū)，要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，要先切斷電源，打電話讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修，切忌自己私自拆開(kāi)維修。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過(guò)保修期的設(shè)備無(wú)論自己懂否，都不要拆卸，及時(shí)到找售后人員解決。

太原新崛廚業(yè)有限公司

新崛廚房設(shè)備：飯店餐廳選什么炒爐 炒爐的種類(lèi)和選擇

      根據(jù)經(jīng)驗(yàn)：一口炒爐可滿足30~70人用餐，那為什么是30~70人這么大的跨度呢?這是由餐飲企業(yè)的類(lèi)型決定的。我們一個(gè)個(gè)來(lái)說(shuō)：

      對(duì)大多數(shù)廚房來(lái)說(shuō)，炒爐是否夠用和好用是非常重要的。飯店餐廳選什么炒爐?

“宴會(huì)型”—單口灶供應(yīng)量60-70人

       這個(gè)很容易理解，因?yàn)楹芏嗖似范际穷A(yù)制的半成品，加上廚師都是一鍋就炒出很多盤(pán)菜，每口鍋的出品效率就非常高。所以，算個(gè)平均數(shù)吧。一口爐灶可以保證50位客人用餐，選擇多少爐灶?確定好餐廳類(lèi)型后簡(jiǎn)單一算便知。另外，還有一點(diǎn)需要注意，大中型廚房里一般會(huì)有一口鍋專(zhuān)門(mén)用來(lái)食物過(guò)油和焯水等工作，要進(jìn)行預(yù)留。

“零點(diǎn)型”—單口灶供應(yīng)量30-50人

       零點(diǎn)型餐廳就是那種常見(jiàn)的在大廳和bao間點(diǎn)菜吃飯的那種。這類(lèi)餐廳的檔次規(guī)格越高，菜品的制作越為精細(xì)，單口爐灶的供應(yīng)量越低，比如位餐。