太原新崛廚業有限公司

新崛廚房設備：西餐廚房必備的廚具設備

      8、速凍柜——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。

　　9、多士爐是一種小型電熱烤面bao片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

　10、轉烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度quan方位的轉動。

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廚房設備維修

      廚房設備維修是指針對廚房內所有設備在出現問題的情況下，進行的一項fu務性的工作。它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修。這些維修fu務有一定的技術性，大多需要專業人員來進行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設備產品進行說明。家用廚房設備維修主要bao括燃氣設備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。作為家庭使用，燃氣設備主要是燃氣灶的維修，大多是從市場上買的燃氣灶，牌子很多，這類產品主要是灶芯的維修。在出現問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進行更換，否則必須請專業人員進行維修。電磁爐設備出現問題后，要先切斷電源，打電話讓專業售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。

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新崛廚房設備：飯店餐廳選什么炒爐 炒爐的種類和選擇

      根據經驗：一口炒爐可滿足30~70人用餐，那為什么是30~70人這么大的跨度呢?這是由餐飲企業的類型決定的。我們一個個來說：

      對大多數廚房來說，炒爐是否夠用和好用是非常重要的。飯店餐廳選什么炒爐?

“宴會型”—單口灶供應量60-70人

       這個很容易理解，因為很多菜品都是預制的半成品，加上廚師都是一鍋就炒出很多盤菜，每口鍋的出品效率就非常高。所以，算個平均數吧。一口爐灶可以保證50位客人用餐，選擇多少爐灶?確定好餐廳類型后簡單一算便知。另外，還有一點需要注意，大中型廚房里一般會有一口鍋專門用來食物過油和焯水等工作，要進行預留。

“零點型”—單口灶供應量30-50人

       零點型餐廳就是那種常見的在大廳和bao間點菜吃飯的那種。這類餐廳的檔次規格越高，菜品的制作越為精細，單口爐灶的供應量越低，比如位餐。