菊花茶水變綠后還能喝嗎

菊花茶水變綠是正常的現象，并不是變質，大可不用擔心。理由如下：

1、白色菊花浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質發生成色作用，當遇到水質PH值呈堿性時，花色素就會變成藍綠色。

2、菊花茶變綠與溫度有關，沖泡的水溫越高，變綠的速度就越快。一般用純凈水沖泡不會產生上述問題，而自來水呈微堿性，泡久了多會變綠。

3、菊花茶水變綠與菊花茶的品質無關。菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關系，一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的，只不過新泡的是嫩綠色，隔夜的是墨綠色。金絲皇菊泡水則是黃色的，并伴有一絲甜香，即便隔夜一般也不會變成綠色。

　　金絲皇菊泡水變綠的原因

　　1、金絲皇菊茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。

　　2、可能泡金絲皇菊茶用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。

　　3、如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和金絲皇菊中的物質反應，而使金絲皇菊和茶湯變綠。蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色，比較清亮， 時間久會變淡黃綠色，自來水和礦泉水最容易變顏色，尤其當泡過的水冷后，再加入自來水或礦泉水，變成綠色，長時間放置還能生成墨綠色。

修水菊花茶食用技巧

修水菊花茶是江西省修水縣地方特色小吃，自古以來修水人喜歡茶，家家戶戶種茶，制茶，天天飲茶。遇客先敬一碗茶，修水人把飲茶與吃飯看的同等重要，他們也有著一套別處所沒有的獨特茶俗。修水菊花茶在修水家家必備，為待人接客之佳品。

1、選購時建議先簡再繁，可以先買點修水菊花，放少許佐料嘗試，覺得可以再添加其他零食（如炒黃豆、蘿卜干等）。

2、沖泡時一杯放少許菊花即可，一定要用開水，溫水泡不開。

3、建議炒芝麻在沖泡好后菊花茶后再放入，那樣更香更好吃。