采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢。約在漢成書的<<神農本草經>> 中有如下一段論述:'藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者'。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢，療效也可提高。漢名醫張仲景的<<金匱要略>>一書中，就有多例浸漬法和煎煮法的實例。“鱉甲煎丸方'，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲于中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內諸藥，煎為丸。還有一例'紅藍花酒方'，也是用酒煎煮yw后供飲用。<<金匱要略>>中還記載了一些有關飲酒忌宜事項，如'龜肉不可合酒果子食之，''飲白酒，食生韭，令人病增'，'夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病'。'醉后勿飽食，發寒冷'。這些實用知識對于保障人們的身體健康起了重要的作用。

南朝齊梁時期的zm本草學家陶弘景，總結了前人采用冷浸法制備藥酒的經驗，在<<本草集經注>>中提出了一套冷浸法制藥酒的常規:'凡漬藥酒，皆須細切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數，視其濃烈，便可___出，不必待至酒盡也。滓可暴躁微搗，更漬飲之，亦可散fu'。這段話注意到了藥材的粉碎度，浸漬明間及浸漬時的氣溫對于浸出速度，浸出效果的影響。并提出了多次浸漬，以充分浸出藥材中的有效成分，從而彌補了冷浸法本身的缺陷，如藥用成分浸出不徹底，藥渣本身吸收酒液而造成的浪費。從這段話可看出在那時藥酒的冷浸法已達到了較高的技術水平。

明清時期還出現了一批方論專書，作者著重研究用藥組方的規律，結合{yx}方劑，從理論上闡述用藥道理和配伍規律，象明吳昆的<<醫方>>，清汪昂的<<醫方集解>>。這此專著闡述配方時也涉及到藥酒。<<醫方>>一書中就論述了七種藥酒配方的組方用藥的道理和主治功效，基中bao括虎骨酒，史國公酒，枸杞酒，紅花酒，豬膏酒等。這對于促進藥酒配方的研究，指導正確使用起到了一定的作用。明清時期的藥酒在配制方法上，突出表現了在熱浸法的普遍使用上。適當提高浸漬溫度可使植物性藥材組織軟化，膨脹，增加浸出過程中的溶解和擴散速度，有利于有效成分的浸出，而且還可以破壞藥材中的一些酶類物質，增強藥酒的穩定性，因此采用熱浸法對于許多yw來說具有更好的浸出的效果，是一種科學方法。