宋<<太平圣惠方>>所設(shè)的藥酒專節(jié)多達(dá)六處。除了這些專節(jié)外，還有大量的散方見于其它章節(jié)中。唐宋時期，由于飲酒風(fēng)氣濃厚，社會上酗酒者也漸多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在這些醫(yī)學(xué)著作中，解酒，戒酒方也應(yīng)運(yùn)而生。有人統(tǒng)計過，在上述四部書中這方面的yf多達(dá)一百多例。唐宋時期的藥酒配方中，用藥味數(shù)較多的復(fù)方藥酒所占的比重明顯提高，這是當(dāng)時的顯著特點(diǎn)。復(fù)方的增多表明藥酒制備整體水平的提高。唐宋時期，藥酒的制法有釀造法，冷浸法，熱浸法。以前兩者為主。<<圣濟(jì)總錄>>中有多例藥酒采用隔水加熱的'煮出法'。

從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個方面，并逐步形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是因?yàn)橄茸鎮(zhèn)儫o意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它可以治·療一些虛寒ft之類的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動結(jié)下了緣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國時對藥酒的醫(yī)療作用已有了較為深刻的認(rèn)識。

唐宋時期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著如<<備急千金要方>>，<<外臺秘要>>，<<太平圣惠方>>，<<圣濟(jì)總錄>>都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。如<<備急千金要方>>卷七設(shè)'酒醴'專節(jié)，卷十二設(shè)'風(fēng)虛雜補(bǔ)酒，煎'專節(jié)。<<千金翼方>>卷十六設(shè)'諸酒'專節(jié)。<<外臺秘要>>卷三十一設(shè)'古今諸家酒方'專節(jié)。