大家經常去吃火鍋，可能也會注意到火鍋也有不同的種類。那么，到底1火鍋有哪幾種呢？今天小編就帶大家一起了解。

   一般，由于人們的飲食習慣不同，有些人喜歡吃辣，有些人不能吃辣，所以，火鍋大體上也可以分為2種。一種是麻辣火鍋，適合那些喜歡吃辣的朋友；一種是清湯火鍋，適合那些不能吃辣的朋友。當然，如果喜歡吃辣的朋友和不能吃辣的朋友一起去吃火鍋，那就只能選擇鴛鴦鍋了，一邊辣，一邊不辣。

   如果從食材分類，比較常見的有牛肉火鍋、羊肉火鍋、酸菜魚火鍋、竹筍火鍋和豆腐火鍋等。可以看出，火鍋的種類其實還是很豐富的，這也說明了中國飲食文化的博大精深。

       很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕熱的，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎癥、潰瘍。

       所以涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就吃，多控一控，將湯水盡量瀝干，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃。

       尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因為夾出來的食物外面會裹著一層油，有非常好的“保溫”作用，食物內部的溫度會很高，而且有這一層油的“保護”降溫也會比較慢。所以夾出來后一定要多等一會，等食物徹底不燙了再吃。

   最近，我國大部分地方都出現了高溫天氣。炎炎夏日，很多小伙伴吃飯都沒有胃口了，很多人甚至都跑去吃火鍋了。但是，這么熱的天氣，有什么需要注意的呢？

   首先，因為夏天非常熱，很多人去吃火鍋的時候，都會點上冰啤酒和飲料，然后大吃大喝。但是，這樣忽冷忽熱的，對腸胃是非常有傷害的。所以，應該盡量少喝冰的飲料和啤酒，實在想喝，也要喝的少一些，喝的慢一些。

   其次，夏天人體出汗比較多，胃口相對會比較小，所以吃火鍋的時候，要盡量以素為主，吃的清淡一些，少吃肉。