辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。 抗氧化物質含有較多抗氧化物質，可預防及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的。 胡蘿卜素辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿足一個人{yt}的需要，而β胡蘿卜素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。叫“capsaicin”的物質因為辣椒除了有sj作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進hem分泌，從而加速新陳謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到jf作用。

油潑辣子的做法：燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入干的辣子中，攪拌均勻。把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然后將熱油倒入剛才的辣子里。好了。將配方中的香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒，關火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。

辣椒的營養價值營養價值.辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居位。辣椒的營養價值 辣椒的功效與作用 辣椒的好處 辣椒的做法大全 辣椒辣手怎么辦 辣椒不宜人群食物相克表辣椒：味辛，性熱，入心、脾經;功效：開胃消食，暖胃驅寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂jf，抵癥、保護心臟，促進血液循環。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣;外用，風濕痛。陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌fu。