河粉買回來后用手把粘連的掰開。

將綠豆芽、韭黃、洋蔥、香蔥洗凈。

4、韭黃、香蔥、洋蔥切成段。

5、鍋里加油燒熱，下牛肉走油，一變色就撈起濾干油。

6、將牛肉濾干油待用。

7、將鍋里的油倒干凈，一點都不留，加熱鍋，將綠豆芽和河粉、洋蔥一起入鍋。

8、把綠豆芽和河粉拌勻，炒到綠豆芽稍微變軟即可。

9、將鍋離火，加入牛肉、韭黃、蔥段。

10、再加入適量的鹽、生抽、老抽拌勻。

11、調(diào)好味道后，將鍋置回火上，快速炒勻就行了。

12、漂亮，好吃的干炒牛河。

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃fu務(wù)等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營”、“小技術(shù)培訓(xùn)核心業(yè)務(wù)，在中國大陸設(shè)立華北、華東、華南三大集運營管理，技術(shù)培訓(xùn)，fu務(wù)支持,產(chǎn)品研發(fā)等多功能為一體的運營管理fu務(wù)基地，業(yè)務(wù)拓展和后期運營fu務(wù)的堅實基礎(chǔ)。

把油燒熱， 放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會更好);

6. 慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來;

7. 將雞塊盛出，煎出來的油用勺子盛出備用，然后將鍋子洗干凈;

8. 當(dāng)鍋子燒熱時，再把油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味;

9. 倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份wq收干;

10. 干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生;

11. {zh1}把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，隨后再將干鍋放在火上，一邊加熱一邊吃就可以啦。如遇突發(fā)情況沒用干鍋的話，那么就可以直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘。這樣炒出來的味道以及口感也是相當(dāng)不錯的。

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小吃培訓(xùn)分享涼拌藕片的制作方法

在炎熱的夏季，餐桌上有一道既開胃，又爽口的涼拌菜總是很有食欲的。涼拌藕片就是其中的一種，可以根據(jù)個人口味，選擇香、辣、酸、等來調(diào)味。再加上那藕片清脆爽口，是這個夏天餐桌上少不了的風(fēng)味。下面就讓小吃培訓(xùn)的老師來教大家涼拌藕片的制作過程。

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