從外觀講呼應式隨意的布局方式，但也是四種較難處理的，它要求裱花師做到疏而不漏的形式美，呼應式的細節構成，相互之間要有關聯，賓主穿插虛實相生疏密關系有藏有露，要做到“齊而不齊，亂而不亂”，方能達到顧盼呼應的聯系，達到協調配合，增加目的;呼應的表現方式是多方位的，它不限于在細節構成上，在顏色意向上也可存在，產生呼應關系，如蛋糕表面的花與水果，對稱式講究數量顏色的和諧;合圍式講究擺放的錯落感覺;對應式講究花與水果色彩的對比關系;但呼應式講究的是花與水果的相互關聯，疏與密的對立與統一，取得呼應協調的彼此之間的關系，使之配合默契，達到呼應式的形式美。

安陽市文化宮職業培訓學校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經市勞動局批準的一所專業的小吃培訓學校。我校現在在豫北小吃學校中已經成為lpz，由取國家職業資格證；西式面點技師王廣峰老師帶領一支技術力量雄厚在隊伍熱誠為中國烘焙業以生日蛋糕，蛋糕制作，西點面bao烘焙制作技術培訓fu務，并自主研發蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機構。

安陽市文化宮職業培訓學校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經市勞動局批準的一所專業的小吃培訓學校。我校現在在豫北小吃學校中已經成為lpz，由取國家職業資格證；西式面點技師王廣峰老師帶領一支技術力量雄厚在隊伍熱誠為中國烘焙業以生日蛋糕，蛋糕制作，西點面bao烘焙制作技術培訓fu務，并自主研發蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機構。

做法介紹

主料：中筋面粉 200g    奶粉10g    轉化糖漿150g    枧水2ml        花生油50ml

輔料：核桃仁200g     南瓜子50g    花生50g    杏仁50g     黑芝麻50g

冰糖50g  葡萄干50g   杏脯50g   白砂糖80g   白酒10ml   水80ml

熟糯米粉120g   花生油30ml

制作餅皮

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；

4、面團餳30分鐘后再使用。

制作餡料

1、將糯米粉（面粉）炒熟。

2、將核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分鐘左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分鐘，晾涼，錯去花生皮和杏仁皮。

3、將其裝在保鮮袋呢，用搟面杖敲碎，這樣敲會剩下大粒。也可以切的。

4、將葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

5、倒入白酒。

6、放入白砂糖，攪拌均勻。

7、冰糖稍微敲碎，放入。

8、倒入水，花生油、熟糯米粉，攪拌均勻。

9、將其捏成團，不容易散開，五仁餡就做成了[1]

月餅制作

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，bao入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220℃，下火190℃。

5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

安陽市文化宮職業培訓學校位于河南省具有活力的城市—安陽，是一家經市勞動局批準的一所專業的小吃培訓學校。我校現在在豫北小吃學校中已經成為lpz，由取國家職業資格證；西式面點技師王廣峰老師帶領一支技術力量雄厚在隊伍熱誠為中國烘焙業以生日蛋糕，蛋糕制作，西點面bao烘焙制作技術培訓fu務，并自主研發蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的機構。

食材用料：

高筋粉280克

牛奶120克相克食物，雞蛋1個相克食物，鹽2克，白糖50克相克食物，發酵粉3克，黃油20克，豆沙餡50克

菜譜做法：

1.除黃油外所有材料放入面bao機，發酵粉放最上面！

2.揉面功能揉到一刻鐘時放入黃油繼續揉至半小時！

3.揉到面團能出手膜就可以了，沒有就繼續揉！

4.揉好的面團放溫暖處發酵2.5倍大！

5.拿出排氣分成大小均勻面團蓋保鮮膜松弛十五分鐘！

6.面團搟成長方形涂抹豆沙餡，留出一邊緣不要涂抹豆沙餡！

7.有豆沙的一邊卷起，卷到沒有豆沙的地方，用小刀把沒有豆沙一邊切成小條！

8.降小條卷到豆沙卷那邊！

9.全部卷完如毛毛蟲樣！

10.放入烤盤烤箱30度，里面放一碗開水進行二次發酵大約1小時！

11.二次發酵好表面刷蛋液，用紅豆當眼睛，烤箱提前預熱180度烤二十分鐘！

12.時間到出爐晾涼裝盤！