浸蠟過程完畢后，要拔鴨舌。這里我們采用尖嘴鉗。尖嘴鉗在使用前要先經過xd處理。只要用尖嘴鉗夾住鴨舌，然后向外拔出即可。拔下來的鴨舌要放入專門的容器里存放。      （八）拔小毛

    經過打毛和三次浸蠟后，鴨體表的毛看似已經wq脫落，但體表深處的一些小毛仍然沒有脫掉，這時候就要借助人工拔毛。拔小毛使用的工具主要是鑷子。這個操作一般在水槽中進行。因為只有在水里，鴨體上的小毛才會立起來，看得更清楚。

其人員安排為：掛雞4人，割雞尾4人，割兩側4人，割后背8人，割胸翅20人，刮小肉8人，拉里肌8人，割軟肌骨4人，割腿12人，割長皮2人，割脖4人，摘脖4人，雞腿分切、去骨120人，腿肉深加工200人，胸翅深加工300人。另外，還需安排若干個運輸、清潔等附屬人員。綜上所述，肉雞屠宰加工主要技術參數如下：        電麻：電壓35-60V時間8-10s電流18-20mA/只  

對于家禽屠宰加工廠前部區域的工作范圍，目前沒有明確的界定和定義。如：活禽作業區、活禽待宰吊掛區、掛禽區、接收和宰殺區、待宰區、掛雞間、到達區、活禽供應區、毛雞（鴨）區等等。這些區域與許多法典和規章密切相關，必須符合動物福利的要求。瀝血階段結束才表明家禽已經死亡，因此應將致昏、宰殺、瀝血、卸載和掛禽工序統一慮在一個工作區域（見圖1），我們將活禽到達至瀝血結束之前的工作區域，定義為“活禽區”。