沙茶米粉湯(潮汕zm小吃)
【沙茶米粉湯】
材料：
云南米粉200克，鮮蝦8-10只，雞蛋1個，胡椒丸4粒（或牛丸，魚丸）
草菇1把，豆泡6小塊，西洋菜1把，沙茶醬2大匙，雞精1小匙，鹽少許，食用油，清湯和香蒜粒各適量
所有食材都可根據自己喜歡的來添加，無需一板一眼哈
米粉放入適量清水浸泡1小時，取一鍋水煮沸后放入焯燙熟透至軟
注意不要煮太久才能更富有彈性的口感
焯軟熟透的米粉控干水分，放入碗中備用
（米粉也可換面條，堿水面，河粉，薯粉等，隨自己喜歡）
鮮蝦洗凈，抽去蝦線，剪須，炒鍋加熱后滴入少許油，炒香蒜泥，倒入鮮蝦炒至變色，調入適量鹽入味，熟透可，盛出備用（翻炒過的蝦比較香口，我更喜歡這樣做，你也可以直接用煮沸的水焯燙蝦）
鍋中加入清湯煮沸，將草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到湯中，這時就可取另一鍋煮雞蛋
再次煮沸后將洗凈的西洋菜也一同加入焯燙
調入沙茶醬，鹽，雞精，適量油
西洋菜焯燙至軟熟時先撈出放入裝有米粉的碗中
將熟雞蛋切半，和所有煮熟的食材碼入到米粉碗中
{zh1}淋入鍋中滾煮的湯料，撒入香蒜?；蛳悴耸秤?/p>
清湯米線
原料：
清燉的排骨湯1份、米線1份、西紅柿1個、圓白菜、小油菜各適量、雞蛋1個、火腿片2片、鹽、白胡椒粉各少許。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊；圓白菜撕大片；油菜洗凈備用。
2、取小湯鍋，放置火上，到少許油燒熱，炒香番茄塊，炒出紅湯后倒入適量排骨湯，再放幾塊排骨。
3、排骨湯煮開后下入米線，把米線攪散后打入一個雞蛋。
4、出鍋前下入青菜葉，火腿片略煮，{zh1}加少許鹽，白胡椒粉調味即可。
融水濾粉
濾粉至今早已發展成為融水地區人民的大眾食物，融水乃至以下的鄉鎮、農村，大家的早點、午餐經常都離不開濾粉。鄉民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經成為一種生活的必然。濾粉在融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融水）的農民所創，融水濾粉是融水、融安的特有的小吃，是兩縣人民的{za}小吃。無論在鄉下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。很多從外地回來的人第.一要吃的，就是濾粉，因為外地沒有。
濾粉的攤位一般檔次都不會是太高，在一般都在集市等人多熱鬧的地方，所以價格也不會太高，深受人民喜愛，可稱做物美價廉。如果你到飯店里吃濾粉，不會有太多的感受。一是因為不地道，集市中的才夠zz。二是吃濾粉不用講究文雅，以猛.虎下山，風卷殘云的吃法則更有味道，大伙都一樣，不需要理會吃相的問題，因為大家都有這樣的心理，彼此心照不宣吧。
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