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酒店廚房設計、??稻频陱N房設計、武廚(查看)
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灶臺位置靠近門或窗戶。有些人為傳菜方便,將灶臺設置在離門很近的位置。開關門時,風很容易將火吹滅,而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去,將灶臺設置在窗戶下,這同樣也很危險。

 灶臺的位置應靠近外墻,這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置最’好留給調理臺,因為這部分工作花費最多的時間,抬頭看著窗外的美景,吹吹和煦的暖風,讓操作者有份好心情。



吊柜、底柜均采用對開門的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規整、或降低成本,吊柜、底柜都采用對開門的形式,但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時,操作者要拿取旁邊操作區的物品,稍不留意,頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品,則必須要蹲下身才能拿到。  

 為了取用方便,最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最’佳距地面高度為145厘米,為了在開啟時使用方便,可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大,40厘米最‘合適。而底柜最‘好采用大抽屜柜的形式,即使是最下層的物品,拉開抽屜就能隨手可及,免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。



堅硬質地

以廚房地板來看,大理石及花崗石是經常被使用的tr石材,這些石材的優點是堅固耐用,yb變形,并有良好的隔音功能。但是它們有一些缺點,如價格較貴,不防水而且具有吸熱、吸冷的特性,氣候較潮濕的地區——廚房就不適合采用,現今市場上有一種人造石材,價格較tr石材便宜,具有防水性,可謂廚房地板的建材新貴。

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