50-70年，食品加工業及食品機械工業得到很大的發展，全國各地新建一第二階段大批食品加工廠，尤其是面粉、大米、食用油的生產加工廠。在多數主要的糧食加工廠中基本上實現了初步的機械化工業生產方式。但同期的食品加工廠尚處于半機械半手工的生產方式，機械加工僅用于一些關鍵主要的工序中，而其他生產工序仍沿用傳統的手工操作方式。與此階段食品工業發展相適應，食品機械工業也得到了快速發展，全國各地新建了一大年的發展，使得國產批專門生產糧食和食品機械的制造廠。國內的食品機械工業經過近30年的發展，是的國產食品機械基本能滿足我國食品工業發展的需求，為此階段實現食品工業化生產做出了重大貢獻，食品機械工業已初步形成了一個獨立的機械工業。

食品機械設備接觸的食品物料一般帶有酸性或弱堿性，有些本身就是酸類或堿類，例如：醋酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、琥珀酸、乳酸、脂肪酸、鹽酸、純堿、小蘇打等。這些物料對許多金屬材料都有腐蝕作用。即使普通食品對許多金屬材料也有腐蝕作用，如有些物料本身沒有腐蝕性，但是在微生物繁殖時會產生帶有腐蝕性的謝物，如碳酸等。

20世紀50年以前，食品的生產加工主要以手工操作為主，基本屬于傳統作坊生產方式。僅在沿海一些大城市有少量工業化生產方式的食品加工廠，所用的設備幾乎全是國外設備。而糧食加工廠情況略好于食品加工廠。此階段的工業化生產的糧食加工廠主要是以面粉的工業化生產加工為主。但同樣，面粉廠所用的設備也幾乎全是國外設備?？梢哉f50年以前全國幾乎沒有一家像樣的專門生產食品機械的工廠。