食品原料清洗機(jī)械    

 A、滾筒式清洗機(jī)

   適合塊狀物料的清洗。將原料置于清洗滾筒中，借清滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，使原料在其中的不斷翻轉(zhuǎn)，同時(shí)用管噴射高壓水來沖洗翻動(dòng)的原料，達(dá)到清洗的目的。   

  B、鼓風(fēng)式清洗機(jī)

   適合果蔬原料的清洗。是利用水的高頻振動(dòng)來達(dá)到清洗的目的。其清洗原理，是用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈的翻動(dòng)，物料在空氣對水的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。利用空氣進(jìn)行攪拌，既可加速污物從表面去除，又能便原料在強(qiáng)烈的翻動(dòng)下不致?lián)p傷，保持原料的完整性和美觀，因而最適合于果蔬原料的清洗。     

C、其他清洗機(jī)

   槳葉式清洗機(jī)：利用槳葉的攪拌摩擦并配合浸洗來共同完成。     螺旋帶式清洗機(jī):是一種具有螺旋帶式分離器的清洗設(shè)備。     螺旋攪拌式清洗機(jī)：用于馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)中。

食品機(jī)械設(shè)備性能常和材料的物理性能有關(guān)。例如：材料的相對密度、比熱容、導(dǎo)熱系數(shù)、軟化溫度、線脹系數(shù)、熱輻射波普、磁性表面摩擦特性、抗粘著性等。在不同的使用場合，要求材料有不同的物理性質(zhì)，有如熱裝置要求有較高的導(dǎo)熱系數(shù)，食品的成型裝置則要求有好的抗粘著性，以便脫模。

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食品機(jī)械品種少,技術(shù)水平較低,產(chǎn)品質(zhì)量差，成套性不強(qiáng) 

我國食品機(jī)械行業(yè)是近20年才發(fā)展起來的新興工業(yè),80年以前我國食品機(jī)械品種不足500種,到目前我國食品機(jī)械品種有1700余種,但絕大部分屬單元操作設(shè)備,成套少,許多工程項(xiàng)目不能成套生產(chǎn)和供應(yīng)裝備,裝備自給率僅為60%~70%,能夠供應(yīng)的機(jī)械設(shè)備也存在質(zhì)量不穩(wěn)定、壽命短、外觀質(zhì)量差的現(xiàn)象。因此,我國每年需進(jìn)口大量食品機(jī)械,大型食品廠或中外合資企業(yè)仍從國外進(jìn)口整條生產(chǎn)線,花費(fèi)了國家大量外匯。