食品原料清洗機械
A、滾筒式清洗機
適合塊狀物料的清洗。將原料置于清洗滾筒中,借清滾筒的轉動,使原料在其中的不斷翻轉,同時用管噴射高壓水來沖洗翻動的原料,達到清洗的目的。
B、鼓風式清洗機
適合果蔬原料的清洗。是利用水的高頻振動來達到清洗的目的。其清洗原理,是用鼓風機把空氣送進洗槽中,使清洗原料的水產生劇烈的翻動,物料在空氣對水的劇烈攪拌下進行清洗。利用空氣進行攪拌,既可加速污物從表面去除,又能便原料在強烈的翻動下不致損傷,保持原料的完整性和美觀,因而最適合于果蔬原料的清洗。
C、其他清洗機
槳葉式清洗機:利用槳葉的攪拌摩擦并配合浸洗來共同完成。 螺旋帶式清洗機:是一種具有螺旋帶式分離器的清洗設備。 螺旋攪拌式清洗機:用于馬鈴薯淀粉的生產中。

食品機械設備性能常和材料的物理性能有關。例如:材料的相對密度、比熱容、導熱系數、軟化溫度、線脹系數、熱輻射波普、磁性表面摩擦特性、抗粘著性等。在不同的使用場合,要求材料有不同的物理性質,有如熱裝置要求有較高的導熱系數,食品的成型裝置則要求有好的抗粘著性,以便脫模。
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食品機械品種少,技術水平較低,產品質量差,成套性不強
我國食品機械行業是近20年才發展起來的新興工業,80年以前我國食品機械品種不足500種,到目前我國食品機械品種有1700余種,但絕大部分屬單元操作設備,成套少,許多工程項目不能成套生產和供應裝備,裝備自給率僅為60%~70%,能夠供應的機械設備也存在質量不穩定、壽命短、外觀質量差的現象。因此,我國每年需進口大量食品機械,大型食品廠或中外合資企業仍從國外進口整條生產線,花費了國家大量外匯。
