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面包蛋糕高級開店全科班
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面包蛋糕高級開店全科班

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鄭州斯卡奇教育咨詢有限公司
0371-63222006
鄭州市金水區文化路與文勞路交叉口西200米路北河南酒店管理學院斯卡奇烘焙系
3091985652@qq.com
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鄭州斯卡奇教育咨詢有限公司

河南鄭州斯卡奇蛋糕培訓學校是蛋糕培訓行業標準定制者和ldpp,學校是一家致力于美食教育、美食創新、商業經營三大核心業務發展的現代綜合服務體系。學校自創辦以來,專業從事西點培訓、翻糖培訓、韓式裱花培訓、翻糖培訓、私房蛋糕培訓、烘焙培訓、慕斯培訓、糖藝培訓、面塑培訓等各項能力培訓,也是國內{wy}一所研發型能力培訓學校,學校位于古城鄭州,是目前國內{zd0}的蛋糕烘焙能力培訓學校。 《斯卡奇》蛋糕學校的13個優勢: 1、能力最全:35項專業,一站式學習; 2、師資最強:30多名精英老師,100名能力研發人員,10多位國際{dj0}外教; 3、向國外企業輸送人才最多的能力學校:主要是日本、韓國、美國、馬來西亞、新加坡、印尼等; 4、畢業生就業率{zg}的學校:達到100%; 5、動手操作課最多的能力學校:上課99%以實際操作為主,而且是人手一套工具材料制作; 6、國內{wy}一家以能力研發推動教學的學校:sc8項專利能力,是培訓行業標準制訂者; 7、學生創業成功率{zg}:達到99%; 8、用人單位對我校學生能力的認可度{zg}:工資是同類學校學生的2-5倍,職位上升很快; 9、國內獲獎最多的咖啡西點學校:獎牌獎杯加起來共有39枚; 10、教學設備{zxj}:25臺專業級烤箱,60臺平冷柜,100臺打蛋器,6000件教學模具。 學校sc多課選修點對點立體教學模式. 學校采用老師一對一授課,專業負責的態度,讓每位學員來到后從零基礎一步步走向蛋糕烘焙大師!
詳細信息 我也要發布信息到此頁面
培訓課程                               高級開店全科班
培訓時間                               38天

學習內容     

一、理論知識 

    1、原輔了料的認識、了解及應用,器材設備的認識了解及應用;
    2、多種配方蛋糕底胚制作方法及技巧;
    3、各類奶油蛋糕,等技能培訓;
    4、各類產品的配方及制作方法
    5、微營銷入門及案例

二、實際學習品種 

【西點烘焙】

1.甜面包花式: 毛毛尖,田園芒士,肉松條,沙拉肉,.肉松卷面包。
2.三明治胚子制作,烘烤成品,各種口味(香烤,玉米,日式,包裝)黃油吐司的制作,圣雪面包的制作。
3.調理面包,日式調理,各種口味吐司制作(紅豆,椰蓉,肉松,豆沙)
4.雜糧面包,金麥面包,法式軟包,硬質面包,木材面包,俄羅斯大列巴。
5.丹麥面包,丹麥牛角,丹麥熱gou,丹麥起士串。
6.彩虹卷,調理蛋卷,重油杯子蛋糕,棗糕。
7.黃金磚蛋糕,大理石蛋糕,云朵蛋糕。
8.生日蛋糕胚子制作,底制作,抹茶紅豆卷。
9.香蕉蛋卷,檸檬蛋糕,黑鉆面包,瑪芬蛋糕。
10.杏仁核桃酥,蔓越莓餅干,曲奇餅干,綠茶酥餅干。
11.手指餅干,龍口酥餅干,馬賽克餅干。
12.白皮棗心,椰蓉酥,香芋酥,蛋黃酥,老po餅。
13.冰激凌蛋糕,水果蛋糕,黑加倫餅干。
14.輕乳酪(芒士蛋糕)水果派(藍莓,香糕,
15.牛油拉絲面包,牛油排包,雞蛋吐司,小吐司。
16.丹麥北海道,丹麥龍北,丹麥fu士山,丹麥金磚。
17.酒鬼餅干,意大利水晶餅,少林酥餅干。
18.夏爾格蘭酥餅干,羅馬盾牌餅干。
   【奶油裱花】
1.裱花奶油胚抹制
2.裱花蛋糕圓形成型
3.奶油花卉與翻糖花卉的裝飾組合
4.外加手工畫蛋糕,卡通蛋糕,歐式水果蛋糕的賞析講解
5.多種配方蛋糕底胚制作(巧克力、原味、抹茶、沙架)
6.異形蛋糕胚制作(書本、汽車、芭比娃娃)
7.奶油花朵擠制【玫瑰花、菊花、蘭花、喇叭花 玫瑰花,健康花,旋轉花,大fu貴,牡丹花,火鶴,紫羅蘭,仙人掌,山茶花,嘉寶菊,千日紅,康乃馨,繡球花,郁金香,旋轉玲,向日葵,大麗花,睡蓮,旋轉玫瑰花卉蛋糕,馬蹄蓮花卉蛋糕,菊花花卉蛋糕,百合花卉蛋糕,荷花花卉蛋糕,蝴蝶蘭花卉造型組合】
8.裱花的專業基礎知識以及各種工具的認知使用
9.各種花邊制作【普通花邊 定制花邊  抹胚】
10.生肖及人物的制作:【鼠 牛 虎 兔 龍 蛇 馬 羊 猴 雞 gou 豬情景造型】 壽星壽po【仙鶴  圣誕老人  小鹿情景造型】
11.藝術字體的寫法.色彩簡單搭配
12.中式、歐式生日蛋糕的制作
13.各種慕斯
14.水果切片雕刻及巧克力插件的制做
15.流行烘焙單品制作(鮮果蛋糕、芒果千層、榴蓮千層任選1—2種)十 .贈送{yt}翻糖體驗課。
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