本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 外層夾套采用A3碳鋼或不銹鋼制造，具體采用哪種形式由客戶選擇，當然價格也不相同。

夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，該夾層鍋設備也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。攪拌鍋餡料辣椒醬攪拌鍋

鹵肉夾層鍋,火鍋底料夾層鍋,鹵制鍋封頭和鍋體，鍋膽架體的質量是衡量夾層鍋品質的重要標準，使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。鹵制鍋該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體。專業化的設備能夠保證，您做出的產品，品質的穩定性，不同操作工人，也可以做出來一樣的口感。

鹵肉夾層鍋,火鍋底料夾層鍋,是高粘稠度物料、火鍋底料夾層鍋多項物料混合攪拌不可或缺的優良設備。按照產量可以劃分分為8種，即50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L，如果要給客戶算產量，我們一般是按照容積乘以0.6或者0.7來算，這是因為夾層鍋內較好不要全部裝滿。

鹵肉夾層鍋,火鍋底料夾層鍋,鹵制鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋,也有客戶管它叫炒制鍋，因為它的主要功能就是蒸煮和炒制，夾層鍋從外觀形太上看通常由鍋體和支腳組成，鹵肉夾層鍋鍋體上還掛著一個電控箱，電控箱上顯示著當前溫度（PV）和設置溫度（SV），讓您一目了然。夾層鍋的型號眾多，根據加熱方式可以分為四種，不常見的一種便是電磁加熱，這種加熱方式相對于其它種屬于高科技，它的優勢在于無明火、無油煙、比較環保，只不過前期投資成本比較高，后期維護的成本比較低、現在的行星攪拌鍋用的都是電磁加熱。攪拌鍋餡料辣椒醬攪拌鍋

不銹鋼夾層鍋設備廣泛應用于各大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，還可用于各類食品的加工，如糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工以及對物料的熱湯、預煮、調味品的配置及熬煮一些濃縮產品。

不銹鋼夾層鍋用途廣泛，那么，不銹鋼夾層鍋是如何制作美食的呢？

月餅餡：月餅工藝中，炒餡料用的鍋是夾層鍋，這樣可避免餡料直接接觸高溫，既能防止發生糊鍋現象，又提升了月餅餡的口感。

南瓜粥：在制作南瓜粥時，先將準備好的南瓜蒸熟，再把蒸熟的南瓜碾碎與水混合在一起，將水和南瓜的混合物倒入夾層鍋，加入白砂糖，薯粉，一邊加熱一邊攪拌，直到南瓜粥有粘稠感就可以了。

鹵味：在夾層鍋內放滿水，加入用紗布袋包好的鹵味香料，加入適量的老抽醬油、白砂糖、鹽等調味料，待水煮開后將需要鹵制的食物倒入夾層鍋內，根據食物的特性來制定煮制時間，肉類一般煮制半個小時即可；將煮制好的食物浸泡在夾層鍋內5個小時即可。

水果罐頭：制作水果罐頭時，夾層鍋可用于加熱裝罐前先配好30％濃度的糖水，煮沸后，用紗布過濾備用。

冬瓜糖：將處理好的瓜條稱重，每15公斤瓜條稱取12～13公斤砂糖，先將糖液配50％，放入夾層鍋內煮，倒入瓜條續煮，剩余糖分三次加入，至濃度達75％～80％時即可出鍋。攪拌鍋餡料辣椒醬攪拌鍋