橄欖油王國——西班牙:羅馬帝國統治時期和阿拉伯人占領時期，油橄欖樹的種植和橄欖油在西班牙社會和西班牙烹飪中就已占據了十分重要的位置。16、17世紀西班牙人征服美洲時期，又把油橄欖樹帶到了現今的秘魯、智利、阿根廷和墨西哥等地。現今西班牙是世界上油橄欖樹種植最多的國家(達三億多株，220多萬公頃)，年均生產100多萬噸橄欖油，最1高時達到140萬噸，占全世界橄欖油總產量45%左右，其年產量是意大利的2倍、希臘的4倍。19世紀到20世紀工業革命的后期，西班牙橄欖油開始大規模出口，使橄欖油香飄五洲。目前，作為世界{dy}大橄欖油出口國，西班牙橄欖油的年出口量已達 55 萬噸，讓人有點意外的是意大利竟然是西班牙橄欖油最1大的進口國。西班牙不僅橄欖油的產量世界最1大，而且橄欖油的品質也是世界一1流的，其出口橄欖油的 49%為特級初榨橄欖油，這一比例是所有橄欖油生產國中最1高的。
 除了對生產過程的嚴格控制，BETIS對橄欖油的風味還有著自己的理解和獨特追求。特級初榨橄欖油是高等級的橄欖油，決定其品質有兩個關鍵要素，一是理化指標，二是風味個性，合格的橄欖油必須同時滿足理化標準并通過專業人員的感官測評。BETIS特級初榨橄欖油原料精選自安達盧西亞大區本地種植的四種優質橄欖品種，包括Hojiblanca，Arbequina，Cornicabra和Picual，經過經驗豐富的工程師的調配，使貝蒂斯橄欖油有著獨一1無二的風味，聞起來有濃郁的果味，品嘗的時候除了新鮮橄欖的果味之外，尚有淡淡的杏仁氣息，苦味較淡但仍然能感覺到。這種溫和清雅的風味，有別于一般橄欖油非苦即辣的“重口味”，尤其契合中國人所追求的“中正平和”境界，因而在2009年一經引入中國，即大受消費者青睞，三年后即成為中國市場上原裝進口橄欖油的重要品牌。
市面上三大類橄欖油產地油(Regional Oil）：指選用的橄欖果出自一個國家某一個特定的種植區。在產品標簽上一般都會注明其使用的橄欖果品種和具體種植地。一些種植地以其獨特的果種和地域風貌以及嚴格的加工方式獲得歐盟原產地指1定保護（PDO）。這類油風味口感獨特，果香濃郁，因此價格比較昂貴。通常產地油都在橄欖油專賣店中銷售，深受中產階級的愛戴。工業油(Bulk Oil）：在超市中銷售的絕大多數都是這些工業油。意大利和西班牙是生產這類工業油的最1大來源。他們從世界各主要產區低價收購大桶原1油，然后進行勾兌混裝。這類橄欖油在標簽上沒有種植地，只標明灌瓶的產地。由于是照統一的配方進行勾兌，因此工業油一般口感比較劃一，但因其價格低廉，深受一般消費者歡迎。莊園油(Estate Oil）：專指其橄欖果來源于自家種植園。手工采摘，現場榨油，馬上灌瓶，因此莊園油是橄欖油中的極1品，品質超群。這類油基本上都是由種植園自行直銷，雖價格極其昂貴，但仍然受到橄欖油愛好者的追捧。