小麥淀粉可以做哪些美食
小麥淀粉可以用來制作出很多的美食，例如用來做涼皮是備受人們喜歡的，尤其是在炎熱的夏季，涼皮一直很受推崇，當(dāng)然還可以用來做成蕎麥面包，更利于人體的消化。
小麥淀粉可以做涼皮,河粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經(jīng)過洗面的程序,得到淀粉和面筋粉,然后用洗出來的淀粉制作涼皮,這樣做的好吃是淀粉的純度有保障,另外還能得到面筋，面筋用來做烤麩。
瑞麥嘉禾常年銷售小麥淀粉、面筋粉、發(fā)達(dá)面粉等，需要的朋友可以聯(lián)系上圖電話
澄面能做哪些美食？
瑞麥嘉禾的很多客戶都在問，澄面（小麥淀粉）都可以做什么美食，不得不說小麥淀粉能做的美食真的有很多，今天來給大家分享一下“澄面卷肉”的做法。澄面皮既有彈性又不失面香，里面的肉餡多汁又有醬香味。
準(zhǔn)備澄面300克、五花肉400克、豆豉少量、大蔥、姜
1、把澄面調(diào)成粘稠均勻的面糊
2、把五花肉剁碎，自己斬碎，這樣肉更有彈性
3、把豆豉洗過切碎，豆豉是用來給肉提香的，因?yàn)獒u油會(huì)出很多水，所以盡量不用醬油
4、把姜煸香，然后加入切好的豆豉，油涼了把姜片撈出，五花肉放入攪拌，加鹽調(diào)味
5、在做肉卷之前，把大蔥的蔥白切碎加入肉里，一定要做之前加大蔥白，否則會(huì)有臭蔥味道，因?yàn)樽鋈饩頃r(shí)，肉被加熱，蔥會(huì)放出水來，融入了肉里，這樣蔥既不會(huì)過火，蔥汁又很好的融入到肉里
6、用勺子在平底鍋上倒入澄面漿，晃成圓形，然后倒入五花肉餡
7、一手拿筷子，一手拿鏟子，把肉餡卷上，煎熟
8、不要煎的時(shí)間太長，如果時(shí)間長了，澄面卷會(huì)很硬咬不動(dòng)。
這樣澄面肉卷就完成了，需要澄面的朋友可以找瑞麥嘉禾哦~
馬廷法怎么提取小麥淀粉？
它是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加水50～80%，以40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合時(shí)間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時(shí)，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其pH值。面團(tuán)暫時(shí)靜置后，加5～8倍的水進(jìn)行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進(jìn)行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。
