小麥淀粉可以用來制作出很多的美食，例如用來做涼皮是備受人們喜歡的，尤其是在炎熱的夏季，涼皮一直很受推崇，當然還可以用來做成蕎麥面包，更利于人體的消化。

小麥淀粉可以做涼皮,河粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經過洗面的程序,得到淀粉和面筋粉,然后用洗出來的淀粉制作涼皮,這樣做的好吃是淀粉的純度有保障,另外還能得到面筋，面筋用來做烤麩。

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清涼爽口的涼粉是怎么做的？

炎熱的夏季，都想吃點涼爽的東西，涼皮無疑是夏季熱銷美食之一，主要原料是小麥淀粉，優昂小麥淀粉制作出的涼皮爽滑Q彈，人人喜愛，還有一種美食也是由小麥淀粉制作而成，制作方法也很簡單，那就是涼粉，在家輕松就能做出來享用，下面講一下制作方法。

優昂小麥淀粉一碗，清水一碗，將其攪拌均勻，在鍋中加入四碗清水燒至溫熱，然后將攪拌好的水淀粉倒入其中，這期間一定要攪拌著；熬至成透明狀態就可以關火了，放入冰箱內涼透，然后拿工具刮成條狀，用調料一拌就可以食用了。趕緊來瑞麥嘉禾訂購優昂小麥淀粉開始自己在家做涼粉吧。

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所謂澄粉（澄面）又稱小麥淀粉，英文名wheatstarch，其實就是面粉去掉了面筋提取出來的剩余物。具體作法是面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細，得到的粉料就是澄粉了。其色潔白、面細滑，做出的面點成品呈半透明狀，蒸制品爽滑，炸制品脆香。

小麥淀粉在餐飲行業的用途非常廣泛，美食勾芡也會用的到，瑞麥嘉禾公司常年銷售小麥淀粉，品牌、產地都有不同，當然質量也不盡相同，有水分含量較高的優昂淀粉，也有山東瑞祥生物科技生產的百瑞欣小麥淀粉，質地較干，價位也稍高一些。