麥淀粉可以制作的食物有哪些？

麥淀粉可以制成各種主食，如淀粉蒸餃，淀粉餡餅，烙淀粉餅，淀粉蒸糕，淀粉南瓜餅，淀粉餅干，淀粉粉腸等。淀粉面團是以上各種食品制作的共同步驟，也是制作關鍵。具體操作是：用小鍋燒適量開水，水開時鍋不離火，一邊燒，一邊加適量純淀粉，并用筷子攪拌。關掉火源，待淀粉稍冷卻后即可揉勻，水不宜太多，以攪拌后仍有1/3--1/4干淀粉為宜。這種方法制作的面團粘性好，可以制作淀粉面條，蒸糕等各種制品。

小麥淀粉可以用來制作出很多的美食，例如用來做涼皮是備受人們喜歡的，尤其是在炎熱的夏季，涼皮一直很受推崇，當然還可以用來做成蕎麥面包，更利于人體的消化。

小麥淀粉可以做涼皮,河粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經過洗面的程序,得到淀粉和面筋粉,然后用洗出來的淀粉制作涼皮,這樣做的好吃是淀粉的純度有保障,另外還能得到面筋，面筋用來做烤麩。

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機械化連續式制小麥淀粉方法

小麥面粉——經過均質器混合后——經過洗滌——分成漿水和濕面筋——漿水經過除砂器處理進一步除去漿中的泥沙——經過三級洗滌去除小顆粒的面筋——通過多級旋流器分離——分離掉球蛋白——脫水——烘干成A淀粉；

分離完后的球蛋白漿液——在經過分離處理——進一步分離出一部分的淀粉為B淀粉。

濕面筋——經過脫水——混合切斷——經多級烘干——成品谷元粉。