小麥淀粉和小麥面粉有什么不同？

小麥經磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉，瑞麥嘉禾經營的小麥面粉品牌有發達系列，北郎中標準粉等；而小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。

北京瑞麥嘉禾商貿有限公司經營小麥淀粉有：優昂淀粉、百瑞欣淀粉、玉梅花淀粉等

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涼皮是一種純淀粉食品，它就是用小麥面粉里面的淀粉制作的，所以用小麥淀粉制作涼皮是wq可以的，當然，淀粉的種類很多，但是用途是各不一樣的，比如豌豆淀粉最適合做涼粉，紅薯淀粉最適合做粉條，同樣的道理，涼皮就是用小麥淀粉，其它任何淀粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的。而且小麥淀粉的純度越高，品質越好，相應的涼皮品質也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者紅薯淀粉，都會導致涼皮品質的下降。

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腸粉在廣東是深受大眾喜歡的早餐，大至酒家，小至路邊的早餐店都會有腸粉的蹤影。瘦肉腸、牛肉腸、雞蛋腸、齋腸、香菇肉腸等等，想吃什么餡料都可以。只需要備4種非常簡單的材料：小麥淀粉、玉米淀粉、粘米粉、馬鈴薯淀粉，隨吃隨做，方便極了。小麥淀粉也叫澄粉、澄面，瑞麥嘉禾常年有銷售，大小包裝都有，全國各地都可以發貨，粘米粉、馬鈴薯淀粉可以去某寶購買，至于做腸粉的盤子，網上也有，量一下自己家里的鍋尺寸，買合適的盤子就可以了。

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