因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高。經過專業培訓，改善員工服務態度，落實衛生及提高廚務技能，抑制浪費，大大提高飲食質量。無法持續改善問題。設有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續追l蹤。烹調口味不變，廚務操作過程無專業管理，廚師級別難于識辨。實施廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創新。

行業政策法規不健全，缺乏管理

由于目前投資食堂承包業的政策和法律環境不健全，這在某種程度上阻礙了發達國家、發達地區品牌企業的進入，食堂承包行業內部相應規范與標準的缺失正在影響食堂承包行業的進一步發展。由于市場不規范，也沒有針對食堂承包行業的具體法律法規和稅收規定，國家每年目前在食堂承包市場上征收上來的利稅還不到100億。

管理制度

1．2.1 廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指l定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

1．2.2 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。

1．2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1．2.5 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。

2．員工用餐公約

2．1 就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。

2．2 嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。